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요리 영역
활동목표
● 요리 재료를 탐색하고 그 특징을 알 수 있다.
● 고구마 스프레드로 자동차를 만들 수 있다.
● 요리에 대해 관심을 가질 수 있다.
활동자료
고구마, 비스킷, 마요네즈, 당근, 건포도, 오이, 알 초콜릿, 냄비, 가스레인지,
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요리 용
(라) 명칭 : Mustard
▶ 한국식명 : 개자(양신자, 또는 겨자)
▶ 사용부위 : 과실
▶ 주산지 : 멕시코, 일본, 인도 등
▶ 용도 : 소스, 사라다, 육요리 용
(2) 허브란?
스파이스란?
향신료의 역사
허브의 역사
<고대시대>
<중세시대>
<근
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요리와 맛을 통해 각 지역의 고유한 식문화를 경험할 수 있게 합니다.
참고문헌
김명숙 (2017). \"한국의 음식문화와 지역별 특성\". 한양대학교 출판부.
송영민 (2018). \"한국 전통 음식의 지역별 특징 연구\". 한국음식문화학회지 1. 중국 음식
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요리의 명칭
2. 일본요리(和食)의 특징
3. 일본 요리의 종류
1) 혼젠 요리
2) 회석 요리
3) 쇼진 요리
4) 오세치 요리
5) 스시
6) 낫도
4. 식탁 매너
Ⅲ. 일본문화와 일본쌀문화
Ⅳ. 일본문화와 일본명절문화
1. 1월 1일
2. 1월 15일
3. 2월 11
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Ⅵ. 간장과 간장시장
Ⅶ. 간장과 간장마케팅 사례
1. 대상 햇살담은100% 자연숙성 깨끗함 캠페인 지속
2. 진미식품 참그루 진미요리 친화력 우수 젊은층 타깃
3. 신송식품 햇볕조림키토올리고당 첨가대나무숯 여과
참고문헌
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요리는 보통 갈리시아, 바스크 등지의 북부는 국물이 있는 냄비요리, 북동부 카탈루냐 지방은 해산물 요리, 남동부 발렌시아 지방은 쌀요리, 중앙부인 카스티야 지방은 육류 구이요리, 남부 안달루시아 지방은 튀김요리가 특징이라고 이야기
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(1987~1992)
7) 제 6차 교육과정 (1992~1997)
3. 제7차 사회과 교육과정의 분석 (1997~현재)
1) 교육정책
2) 사회과 교육과정의 분석
4. 외국의 사회과 교육과정
1) 영국
2) 미국
3) 독일
4) 일본
5) 싱가포르
6) 프랑스
Ⅲ 결론
※ 참고자료
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요리를 담는 솜씨는 앙증맞을 정도로 기교적 입니다.
ㆍ음식을 담을 때는 1인분씩 담는 것이 원칙 입니다.
ㆍ채소를 써는 방법에 있어서도 백발 썰기, 솔잎 썰기 등 그 종류가 30여종이나 됩니다.
조리상의 특징
ㆍ재료 하나하나의 특미와 색
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요리는 크게 산동요리, 강절(강서·절강) 요리, 사천요리, 광동 요리로 분류하며, 그 밖에 북경지역 요리까지 포함한 각 지역별 요리의 특징은 다음과 같다.
1) 산동요리
맛이 비교적 짜고 담백하며, 느끼하지 않다. 탕 종류가 많은 것이 특징이
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요리, 주로 닭고기), 코카서스의 샤실리크(양고기에 양념을 하여 쇠꼬챙이에 꽂은 다음 숯불의 김으로 익힘), 중앙 아시아의 플로프(고기, 야채, 밥이 들어 있는 복음밥) 등 다양한 요리 문화가 존재하고 있다.
러시아 요리의 특징으로는 가공
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