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종류
1. 명칭에 의한 분류
2. 서비스 형식에 의한 분류
가. 테이블서비스 식당
나. 카운터서비스 식당
다. 셀프서비스 식당
III. 레스토랑의 조직
1. 소규모 레스토랑의 조직
2. 기업화된 레스토랑의 조직
3. 체인스토아 레스토랑
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프랑스의 시골 숙박시설이다.
로지는 국가의 보호와 지도 아래 프랑스 관광사업의 진흥· 육성을 위하여 강력한 지원을 받으며, 전국적인 조직으로 통일된 표지를 갖고 있다.
이것의 특징은 맛좋은 요리와 꽃과 아름다운 원시적 장식으로 순
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1600km
동쪽과 남쪽의 해안선이 3260km → 각종 어패류, 다양한 육류, 과일
내륙에는 약 2860여 개의 강 Ⅰ .배트남 개관
Ⅱ. 배트남 음식문화의 배경과 특징
Ⅲ. 베트남 음식예절
Ⅳ. 베트남 음식
Ⅴ. 배트남 축제와 음식
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프로방스(Aix-en-Provence)
미스트랄이 불어오는 온난한 기후의 지중해 연안, 프랑스 남부지역 프로방스의 수도이자 문화 예술의 중심도시다. 특히 프로방스의 허브향과 지중해의 햇살을 받은 프로방스 요리의 진미는 여행의 즐거움을 더한다. 구
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역사
Ⅰ. 숙박업의 기원
1. 서양 숙박업의 기원
2. 우리나라 숙박업의 기원
Ⅱ. 숙박업(호텔업)의 역사
1. 독일
2. 프랑스
3. 영국
4. 미국
1) 호텔의 등장
2) 근대호텔의 등장
3) 근대호텔의 융성
4) 공황기와 도약기
5) 1950년대 이후
5
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축하파티 때는 촛불만 켜고 식사하는 것이 보통이다. -서양음식의 공통적 특징-
-각국 음식의 특징-
-서양음식의 상차림과 접대-
♣ 상차림 할 때
♣자리배치
♣음식의 서빙순서
-서양음식의 식사예절-
-서양음식의 상차림-
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게임
8.4 예술
8.5 만화·애니메이션·오타쿠 문화
8.6 스포츠
8.7 요리
8.8 축제
8.9 휴일
8.10 생활
9 향후 전망과 전략
9.1 일본의 향후 전망
9.1 한일 관계의 향후 방향에 따른 기업들의 경영전략수립
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특징
인디오 원주민, 스페인, 프랑스 등의 음식이 혼합된 퓨전음식이 발달하였다.
옥수수가 주식으로 하며 옥수수를 이용한 요리가 많다.
고추, 파, 마늘 같은 매운 향신료를 많이 사용한다. 특히 고추를 이용한 요리가 많다.
선인장으
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프랑스에서는 운 꼬시네로 (un cocinero) 라고 부른다.
요리사는 호텔, 레스토랑, 음식점, 집 등에 있다.
2. 주제망
3. 월간 활동 계획안
주제
음식
소주제
활동
음식의 역사
(김상길)
세계여러 나라의 음식
(한다흰)
음식과 우리생활
(김현주)
음식의
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요리가 대세를 이루었었지만, 최근에는 퓨전화된 음식이 제공되는 곳도 많이 생겨나고 있다고 한다.
명칭
내용
양식당
이태리식, 스페인식, 프랑스식, 미국식 등으로 나눌 수 있으며, 음식의 종류는 고기와 채소, 해산물, 면요리 등 다양하다.
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