|
한국식품조리과학회, 2008 Ⅰ. 일본문화와 일본음식문화
Ⅱ. 일본문화와 일본식생활문화
1. 일본 요리의 명칭
2. 일본요리(和食)의 특징
3. 일본 요리의 종류
1) 혼젠 요리
2) 회석 요리
3) 쇼진 요리
4) 오세치 요리
5) 스시
6) 낫도
4.
|
|
|
한국식품조리과학회지, 2008
"국민건강통계 : 국민건강영양조사 제4기 3차년도" , 보건복지부, 2009 Ⅰ. 서론
Ⅱ. 본론
1. 비타민의 분류와 특성
2. 비타민의 기능과 급원식품
1) 수용성 비타민
2) 지용성 비타민
3. 식이보충제(영양제)섭
|
|
|
요리, 이연자, 초롱, 1995
2. 자연의 맛 우리 차요리, 이연자, Cookland, 2002
3. 남경표의 맛있는 오가닉푸드, 김학준, 동아일보사, 2004
4. http://www.culinary.re.kr/04_sub/non/12/12-12.html-한국조리학회 학회지
5. http://www.cooknjoy.co.kr/-쿡앤조이
6. http://www.ritzcook.
|
|
|
한국의_식생활_문화.htm
3. www.cooki.co.kr
4. www.joy2food.com
5. http://e-foodservice.co.kr/food/main01-01.html ◈ 궁중음식 ◈
1. 궁중음식이란?
2. 궁중음식의 특징
3. 궁중의 중방과 조리인
4. 한말 왕조와 식생활 일화
5. 궁중음식의 유래와 구성
6. 궁중음
|
|
|
한국경제(04. 1. 14) 1. 들어가면서
2. 웰빙이란 무엇인가?
3. 웰빙과 관련된 최근의 문화현상
1) 명상, 요가
2) 건강한 식생활
3) 아로마 테라피
4) 기타
4. 전통문화와 웰빙
1) 전통문화로서의 웰빙
2) 전통적인 음식문화
5.
|
|
|
요리는 그 본식으로 선식.향식.복사요리 등이 있으나, 현재에는 차츰 그 방식이 간 소화하여 그 본연의 형식은 볼 수 없으며, 약식이 일반으로 보편화 한 것 같다.
한국과 같이 밥상과 밥그릇. 국그릇. 종지. 보시기. 접시 등으로 차려지고 숟가
|
|
|
한국요리를 선보이기도 하였습니다. 물론 반응도 좋았습니다.
또한 요즘 들어 저희 선배들과 이런 이야기를 하면 다들 이런 말에 공감을 하고 이런 시도를 다들 하고 있다고 합니다. 가장 기본적으로 양식과 한식 양식와 일식 일식과 한식 등
|
|
|
요리, 효일문화사
나정기, 프랑스요리 기초이론, 백산출판사, 1994
유택용·황지희, 일본요리, 효일출판사
안효주, 이것이 일본요리다, 샘터
조신호, 한국음식, 교문사, 2003 Ⅰ. 개요
Ⅱ. 요리(조리)의 개념
Ⅲ. 조미료와 향신료
1. 조미
|
|
|
무엇보다 중요한 과제라 할 수 있다.
즉, 전주-비빔밥, 담양-죽순, 봉평-메밀과 같이 음식을 떠올리면 지역까지도 자연스럽게 연상할 수 있는 지역의 대표 전통 음식이 있어야 한다는 것이다.
참고자료
1. <한국전통음식의 특성과 상차림>
|
|
|
무엇이 진정으로 효과가 있는 마케팅인가 생각해내고 함께 노력해야 우리가 원하는 한식의 세계화를 이룰 수 있을 것이다.
- 참고문헌
·한식, 세계를 요리하다 2010.11 손창호 지음
·한식 세계화에 날개달다 2012년 한국식량안보연구재단 지음
|
|
메뉴펼치기
