|
발효에 관여하는 주요 미생물
(1) 김치의 젖산균
(2) 김치 발효에 관여하는 주요 젖산균(사진)과 형태
(3) 김치의 효모와 곰팡이
4. 김치의 발효과정
5. 김치의 효능 및 영양학적 가치
1) 김치의 효능
|
|
|
음식 이상의 의미를 갖는데, 이는 건강에 유익한 유산균이 풍부하여 면역력 증진과 장 건강에 도움을 준다고 알려져 있다. 세계 보건기구(WHO)의 자료에 따르면, 김치에 함유된 유산균은 보통 10억~100억 개체/그램에 달하며, 이는 일반 식품보다
|
|
|
명옥 편역 / 특수교육
해 흙 물 바람 그리고 아이 / 박라미 / 다음세대
*목 차
1. 치료 아동의 배경 및 양육환경
2. 아동의 상태
3. 치료의 필요성 및 목적
4. 치료 목표
5. 치료 방법 과 그 근거
① 자연친화적 놀이활동 적용의 근거
② 전통적인
|
|
|
음식문화의 특징 2
3. 일본음식의 양식 3
★ 카이세키요리의 특징 4
4. 일본의 식사예절 5
⑴ 기본적인 예절 5
⑵ 음식에 따른 예절 5
⑶ 젓가락, 숟가락 사용방법 5
⑷ 식사 중 삼가야할 행동 6
5. 일본 전통음식 6
6. 일본의 인기음식 BE
|
|
|
음식문화의 특징
2-1. 일반적인 특징
2-2. 형식적인 특징
2-3. 지역적인 특징
2-4. 식사 예절
… 3. 일본의 대표적인 음식
3-1. 대표적인 음식
3-2. 전통과자
… 4. 일본의 술의 문화
4-1. 일본 술의 이해
4-2. 전통 술의 종
|
|
|
한국인의 고유한 몸짓을 살려냄으로써 한국인의 정신과 기를 되찾게 한다. 또한 몸짓놀이를 통하여 자연과 인간이 하나 되는 신명을 경험할 수 있다.
몸짓의 원형은 우리의 전통 육아방식에서 찾아볼 수 있다. 도리도리, 짝짜궁, 곤지곤지, 잼
|
|
|
명절을 지내는 모습일 것이다. 지금은 "먹고 마시는" 것이 더 이상 중국명절의 주요내용이 아니다. 꽃을 보내고, 카드로 축하하고, 음악회를 듣고, 밖으로 여행을 가고, 가라오케에서 노는 것 등이 이미 중국의 전통명절에 들어왔다. 사람들은
|
|
|
한국사찰음식, 우리출판사, 1997
김상보 : 한국의 음식생활 문화사, 1997
김태정 외 : 음식으로 본 동양문화, 1998, 대한교과서이규태 : 한국인의 밥상문화①, 2000, (주)신원문화사
김아리·정수연 지음 : 음식을 바꾼 문화 세계를 바꾼 음식, 아이세
|
|
|
명(2004) : 지역축제 참여동기에 따른 만족과 재방문에 관한 연구 -남도음식문화 큰잔치를 중심으로-, 한국문화관광학회 Ⅰ. 하동 개천대제(축제)
1. 행사시기
2. 행사유래
Ⅱ. 비슬산 참꽃축제
1. 축제의 유래 및 특성
2. 지역특성
3. 축
|
|
|
식품(귀리, 아몬드, 녹차, 블루베리, 마늘, 브로콜리, 연어, 시금치, 토마토, 레드와인) 중 본인이 1가지 식품을 선택하고 그 식품이 훌륭한 식품이 갖추어야 할 조건들에 근거하여 설명하시오.
2. 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저
|
|
메뉴펼치기
