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원관리에 보다 세셈한 관심이 필요한 부분이라 할 수 있다. 서비스 중심 가치창출 조직에 있어서는 노동의 질적 가치 측정이 어려워, 근로시간, 근로자수 등 약적 지표를 통해서 간접적으로 생산성을 측정하기 때문에 효율적 인간자원의 필요
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종사원에게 지출한 급료를 통해 발생한 재생산 효과를 말한다. 즉, 카지노 종사원의 소득 향상 → 가계소득 증대 → 소비 증가 → 일반산업의 생산활동(매출액) 증대라는 일련의 과정을 통해 지역경제가 활성화되는 효과를 말한다. 1. 귀하
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원하는 것을 알아서 서비스해 줄 수 있다.
▶ BIRTHDAY PARTY 가 주는 작은 감동
생일을 맞이한 손님들에게 홈페이지 쿠폰을 통해서 아이스크림 케 Ⅰ. 서론 및 선정이유
Ⅱ. 외식시장 환경분석
1) 다 브랜드, 글로벌화
2) 저가 런칭메뉴 전쟁
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원 석사학위논문 Ⅰ. 개요
Ⅱ. 이직의 개념
Ⅲ. 이직의 분류
Ⅳ. 이직의 결정요인
1. 개인특성
2. 이직용이성
3. 직무성과
Ⅴ. 레스토랑종사원의 이직
1. 레스토랑종사원의 이직 원인
2. 방안
Ⅵ. 호텔종사원의 이직
1. 호텔종사
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식음료서비스론, 기전연구사
◇ 김성혁(1996), 관광마케팅론, 서울:대왕사, 156.
◇ 신재영·박기용·정청송, 호텔 레스토랑 식음료 서비스 관리론, 대왕사
◇ 이정자(1993), 호텔식음료 원가관리, 형성출판사
◇ 손일락(1992), 호텔기업 식음료상품
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식음료란?
호텔식음료의 중요성
호텔식음료상품의 특징
식음료부분의 역할
식음료부분의 중요 요소
2) 본론
경주힐튼호텔의 소개
구조정보
경주힐튼의 연혁
레스토랑 업장별 소개
힐튼호텔 식음료부 인터뷰
3) 결론
식음료사업의
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같이 표면적인 용역이나 노동으로서는 고객을 만족하게 할 수 없으므로 내면적이고 성실한 서비스 정신의 발휘를 필요로 하는 것이다. 그러므로 식당에 대해 학습할 때는 무엇보다 서비스의 기본 정신을 먼저 익혀야 하겠다. 호텔식음료
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원갑연·최인석·강영묵 고치원·유윤종, 대왕사, 2002
주장관리, 안대희·유종서·이병철·정진생·한상진, 대왕사, 2007
새로운 호텔경영학, 송성인·김영식, 새로미, 2007
현대호텔식음료경영론, 하동현·이상태·김영식·김성민·조규태, 한올출
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식음료 관리방법, 식자재의 구매, 가격 결정, 서비스 직원의 교육 등 관리에 관한 모든 내용이 포함되어 있다. 그러나 개인소유의 호텔이나 고급레스토랑의 관리는 소유주나 지배인이 정한 방식에 따른다. 따라서 정형화된 기준을 갖출 수도
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호텔식음료실습 / 신정화, 이희천, 박성부 / 남두도서 (2000) / p. 367~ 370
새외식산업실무론 / 강병남 / 지구문화사 (2001) / p. 225
호텔식음료관리론 / 박성부, 이정실 / 기문사 (1999) / p. 65~ 67
호텔식음료경영론 / 하헌국, 이성희, 유영진 / 한올출판사
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