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5) 자외선에 의한 손상 억제 효과
6) 항감염작용
7) 심혈관 질환 예방 효과
4. 연구동향
1) 연구년도별 동향
2) 연구목적에 따른 동향
3) 추출재료에 따른 동향
4) 추출방법에 따른 동향
5) 이용방법에 따른 동향
5. 결론
*참고자료
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자료 활용
◆ 발문 기교
◆ 학습 의용 및 참여도
◆ 학습 정착 (정이 및 강화)
정리 및 평가
◆ 형성 평가 (계획, 실시방법, 요소)
◆ 학생과의 질의 응답
◆ 요악, 정리, 피이드백
◆ 심화, 보충, 정착활동 (수준별 활동)
◆ 평가 결과의 처리 및
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자료>
1. 차요리, 이연자, 초롱, 1995
2. 자연의 맛 우리 차요리, 이연자, Cookland, 2002
3. 남경표의 맛있는 오가닉푸드, 김학준, 동아일보사, 2004
4. http://www.culinary.re.kr/04_sub/non/12/12-12.html-한국조리학회 학회지
5. http://www.cooknjoy.co.kr/-쿡앤조이
6. htt
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통한 교육
7) 급식시간을 통한 교육
7. 영유아를 위한 영양교육 활동계획안
학습주제
목표
학습유형
교육자료
도입
전개
학습활동
정리
가정통신문
8. 영양교육의 중요성
Ⅲ. 결론
참고문헌
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조사하여 제시하시오.(생애주기별 영양사업의 내용 및 방법, 매체 등의 관련 자료도 함께 제출 할 것)
1. 최근 우리나라의 건강 증진을 위한 보건영양정책
1) 우리나라 보건영양정책
(1) 보건영양정책 부서의 변천
(2) 경
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조리를 한다고 가정할 때 [원료전처리]-[조리] 단계에서 고려해야 하는 내용을 상세히 설명하시오.
주식: 밥 또는 면류 중 1종
부식: 국이나 찌개 중 1종, 비열처리반찬 1종, 열처리반찬 1종 포함한 총 3종
1) 전처리단계: 식재료(주재료로 사용
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자료조사 참고)
- 세계적 트렌드에 부합
전 세계적으로 비만과 성인병이 문제가 되고 있어 저열량·친환경·웰빙 음식이 각광 받아 한식은 식재료와 조리법이 친환경적
건강 중심적인 웰빙 음식
김치, 장류 등 발효식품이 주를 이루고 있어
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3) 메뉴 세부운영
4) 메뉴관리의 기대효과
3. 메뉴관리의 개선점
1) 단체급식수준의 세계화
2) 보다 전문화된 메뉴 개발
3) 트랜스지방과 당, 나트륨 섭취 절감
4) 친환경 우수농산물의 공급
Ⅲ. 결 론
[참고 자료]
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주요업무
4. 제과제빵의 적성 및 능력
Ⅲ. 빵의 역사
Ⅳ. 빵의 분류
1. 식빵류
2. 과자빵류
3. 기타빵류
4. 조리빵
Ⅴ. 빵의 원료
Ⅵ. 빵의 보존 방법
Ⅶ. 제과제빵산업의 향후 과제
Ⅷ. 제과제빵 산업의 미래 전망
참고문헌
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조리원리 요점정리
1.조리의 의의 : 안전성, 영양성, 기호성, 저장성
2.한국요리 - 기호적이고, 조미료 배합이 우수
서양요리 - 향신료 활용 우수, 향의 요리, 소스발달
중국요리 - 재료활용범위 넓음, 기름지고, 맛있다
일본요리 - 기름사용이 적
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