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【위장병에 좋은 장수떡 가루차 찹쌀부꾸미】
【서양 베이커리에 흐르는 동양의 향기 찻잎 파운드 케이크, 가루차 사브레쿠키】
【여름 특집! 여름을 식히는 차빙수와 차음료】
Ⅲ. Developed Food by ME~
▶ 만드는 과정
▶ 만든 후
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베이커리 시장의 수요 증가
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경쟁사 분석
파리바게뜨
소비자 오감에 근거하여 시장 선도형 제품개발 위주의 전략.
뚜레쥬르
신선한 빵을 공급해서 당일 구운 빵만을 판매 하는 전략을 이용. 신선한 이미지 구축 상황
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Brand image 설정
자연과 건강을 추구( well- being )
믿고 먹을 수 있는 제품( 신뢰성 )
오래된 순수 국내 브랜드 로서 타 경쟁업체 와의 차별화( 전통성 )
타 업체의 유럽풍 이미지 추구에서 탈피 ( 차별화 ) 1.DIRECTION
- Brand image
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1988년 업계 최초으로 고객마일리지 카드 제도를 실시했다. 현재는 제휴카드를 이용한 상품 할인 혜택은 소비자의 구매행동에 큰 영향을 주고 있으며 대부분의 베이커리가 제휴를 통한 할인 카드나 적립카드를 제공하고 있는 상황이다.
(3) Plac
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베이커리에서도 사용가능하기 때문에 제외하고, CJ ONE카드를 차별적으로 홍보한다면, ‘뚜레쥬르’ 방문의도가 증대될 것이라는 기대를 해본다.
CJ ONE카드는 15개의 다양한 제휴 브랜드를 하나의 카드로 통합하여 적립 및 사용을 할 수가 있다
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파리바게트는 국내 프랜차이즈 베이커리 업체 가운데 최다 가맹점을 거느린 선두 브랜드다. 지난 1988년 가맹사업을 시작한 파리바게트는 베이커리 업계의 후발주자로 92년까지 업계5위였다. 그러나 치밀한 마케팅 전략과 과감한 투자로 해를
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1997년 IMF 경제 위기 이후 위축 축소된 베이커리 시장에서도 꾸준한 성장과 그에 따른 매출 실적을 기록할 수 있었던 원동력이 된 것은 혁신적인 업계 주도적 공격 마케팅과 상품 차별화 전략, 이벤트 등 우수한 마케팅 전략을 펼친 데 있다고
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1분 안에 제조\'라는 컨셉트로 바쁜 직장인들 사이좋은 반응을 얻고 있다.
(4) 경쟁사
파리바게뜨는 국내 프랜차이즈 베이커리업체 가운데 최다 가맹점을 거느린 리딩브랜드이다. 샤니의 외식 사업부로 출발한 주식회사 파리 크라상의 대표적
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Tous Les Jours
01 뚜레쥬르 소개
뚜레쥬르 소개
≪ 그 림 ≫
• 뚜레쥬르는 CJ 푸드빌에서 운영하고 있는 베이커리 프랜차이즈 브랜드입니다.
• 빵에 고유의 맛을 살려주는 맞춤형의 좋은 재료를 사용하여 신
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1) 장기적인 기술개발노력
제품 생산시 올리고사카리라이드, 전화당 같은 원료를의 사용은 제품의 보수력도 증가해 결국 노화가 지연되는 효과와 관련이 있는데 이는 베이커리 업체의 특성상 재고 및 로스 발생으로 인한 마진률 감소를 줄여
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