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대장균
1. 병원성대장균의 종류
2. 병원성대장균이란
3. 병원성대장균의 역학
4. 병원성대장균의 원인 식품 및 증상
5. 병원성대장균의 예방
Ⅶ. 식품매개질환 보툴리누스균
1. 감염원
2. 임상증상
3. 예방
Ⅷ. 식품매개질환 비브리오패
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균
① 장염비브리오균
② 장독소원성 대장균
③ 클로스트리디움균
(2) 세균 자체로 식중독을 일으키는 세균
① 살모넬라균
② 캠필로박터균
③ 장침투성 대장균
2) 독소형
(1) 황색포도상구균
(2) 보툴리누스균
2. 리스테리아균과 바
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병원성대장균 O:157은 장관출혈성으로서 용혈성요독증증후군(HUS)을 수반한 환자는 사망하기도 하며 특히, 소아나 노인에 있어서는 혈변이나 복통을 동반하는 출혈성 대장염을 일으킨다.
(2) 병원성대장균의 역학
병원성대장균중 침습성대장균
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균의 독소는 효과가 없다. Botulinus균의 독소는 효과가 있다.
발열증상
있다.
없다.
대표적 균종
Salmonella균, 장염Vibrio, Campylobacter jejuni/coli 등
Botulinus균, 포도상구균, Welchii균, 독소형 병원대장균
가열처리
유효
포도상구균 무효, 보툴리누스균 유
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균성 이질
2) 콜레라
3) 장티푸스
4) 파라티푸스
5) 장출혈성 대장균 감염증
6) 살모넬라증
7) 포도상구균 식중독
8) 비브리오 식중독
출처
김명희 외 (2014), 성인간호학 Ⅲ, 수문사, p.924~926
김금순 외 (2014), 성인간호학 Ⅰ, 수문사, p.453~459
조경숙
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균이 계속되므로 에리스로마이신 내성주가 세계 각국의 분리균주에서 인정되며, 그의 율은 높은 경우에 10% 전후이다. 특히 C. coli에 이 약제에 내성을 나타내는 균주가 많은 경향이다.
Ⅸ. 식품매개질환 비브리오패혈증
비브리오 패혈증은 V.
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의한 미생물위해의 발생과 안전확보를 위한 검사」, 백병학, 한국과학기술정보연구원,
2011, 전자자료 https://docviewer.nanet.go.kr/reader/viewer
보툴리누스균, 시사상식사전, pmg 지식엔진연구소 편, 2014
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장염비브리오, 병원성대장균
독소형 식중독 : 보툴리누스균, 포도상구균, 웰치스균
* 쓰레기 매몰법
- 매립지역 선정 후 쓰레기 투입하고 압축한 수 흙으로 덮음
- 쓰레기 두께는 최대 3m 안넘게
- 매립지역의 주택지는 10 년 후에야 가능
- 복토
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대장균의 정성시험법의 순서
: 추정시험→ 확정시험→ 완전시험
* 세균성 식중독의 분류
1. 감염형 식중독: 살모넬라, 장염비브리오, 병원성대장균(장출혈성), 프로테우스, 아리조나, 캠필로박터, 여시니아, 리스테리아
2. 독소형 식중독: 보툴
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병원성대장균 식중독
(3) 장염비브리오균 식중독
(4) 캠필로박터균 식중독
(5) 웰치균 식중독
(6) 황색포도상구균 식중독
(7) 보툴리누스균 식중독
(8) 클로스트리디움균 식중독
(9) 세레우스균 식중독
4. 섭취장소별 발
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