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전통가공식품 제조 특성 및 성분 특성, 작물과학원, 2007
문수재, 송경희 / 식품학 및 조리원리, 수학사, 2006
문혜경 외 5명 / 시중에 유통되는 콩의 종류에 따른 품질 특성, 동아시아식생활학회, 2011
송영선 / 콩의 기능성, 한국식품조리과학회, 20
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제조방법
1. 여름에 가시오가피 가지를 잘라서 물에씻은 다음 바람에 말린다. 물기가 완전히 없어지면 그늘에 말린다.
2. 건조된 가시오가피를 병에 담아서 설탕과 소금을 넣어 밀봉한다.
3. 3개월정도 숙성한 원액을 여과하여 병입하면 아름다
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공정단위
연속(컨베이어 벨트)
모듈별 진행
수평적, 수직적
공정네트워크
공정진행
순차적 고정설비
가변 1. 스마트 팩토리란?
2. 스마트 팩토리의 특징
3. 스마트 팩토리의 필요성
4. 스마트 팩토리 기대 효과
5. 스마트 팩토리의
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전통적인 제조방법은 복잡하지 않고 비싼 기구가 요구되지도 않는다. 우리나라는 일찍부터 농경을 시작하여 곡물음식이 발달하였다. 또한 높은 저장기술로 각종곡류나 콩류, 채소류, 어패류를 이용한 저장 발효음식이 많이 나왔으며, 양조기
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공정기술과 연료특성\", Korean Chem. Eng. Res., Vol. 45, No. 5, October, 2007, pp.424-432
5. 고재중, 윤상린, 강성원, 김석구, “목질계 바이오에탄올 제조공정에서 열화학적 전처리에 관한 고찰\", J. of KORRA, Vol. 16, No.1, 2008, pp.79-88
6. 김정훈, “바이오부탄올
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맥주의 강국
이라고 생각한다. 그만큼 체코 맥주에 대한 설명이 많이 나와 있고 많은 과학적 기법이 사
용되고 있다.
(4) 벨기에
벨기에의 브뤼겔 지역에서 생산되는 야생맥주인 램빅맥주는 현대적인 개량된 제조방법을
사용하지 않고 전통
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전통적 원가계산과 목표원가계산
3. 활동기준 원가계산과 목표원가계산
4. 목표원가계산의 문제점
5. 전통적 원가시스템과 목표원가계산하의 원가절감방안의 비교
<카이젠원가 계산>
1. 개념
2. 목표원가계산과의 차이 및 특징
3. 전통적
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제조학, 형설출판사, 1993
(5) 김진수 외 6명, 통조림 식품의 기초와 응용, 효일출판사, 2001 1. 통조림의 정의
2. 통조림 용기의 종류
(1) 양철관 (주석관, Tin Plate Can)
(2) TFS(Tin Free Steel)관
(3) 알루미늄관
3. 통조림의 제조공정
(1) 원료
(2
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어원
2. 술의 유래
3. 우리나라 술의 발달사
3-1. <삼국 시대>
3-2. <고려 시대>
3-3. <조선 시대(1392-1910)>
4. 향토주의 역사와 효능, 제조법
4-1.김천의 과하주
4-2. 호남지방의 복분자술
4-3. 중부지방의 연엽주(蓮葉酒)
5. 나오며
※참고도서
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방법 확립, 김성조, 한국보건산업진흥원 (2006) Ⅰ. 서론 3
Ⅱ. 본론 4
1. 용어정리 4
2. 제조공정도 5
3. 공정별 가공방법 6
4. 공조흐름도 7
5. 원부재료별 위해요소 목록표 8
6. 중요관리점 결정표 13
7. HACCP 계획 일람표 18
8.
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