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분류
(2) 제빵 원료
(3) 반죽의 형성
(4) 제조법
(5) 빵의 냉각(cooling)
(6) 빵의 심사
(7) 빵의 품질과 저장 중의 변화
(8) 제빵의 주의사항
(9) 제빵의 실패 원인
4. 실험 방법
(1) 식빵
(Ⅰ) 직접반죽법(straight dough method)
(Ⅱ) 스펀지
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분류
- 원산지
- 분포지역
- 크기
감자의 종류와 활용
(1) 하이 스타치
(2) 미디엄 스타치
(3) 로우 스타치
(4) 유콘 골드
(5) 올 레드 포테이토
(6) 루비 크레센 바나나 핀걸링
(7) 버터크림 감자
(8) 레드 포테이토
감자의 영양성분
-감
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분류 및 특성
1) 성인에 의한 분류
2) 경도에 의한 분류
3) 형상에 의한 분류
5. 중요한 석재와 그 성질
1) 화성암
2) 수성암
3) 변성암
4) 인조석
6. 석공사 시공방법
1) 습식공법
2) 건식공법
3) 반건식공법
4) 본드공법
7. 석재의 표면
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분류하고 있다.
복어 독의 성질
복어 독은 일조의 신경성 독으로 주로 말초신경을 마비시켜 수족과 전신의 운동신경, 혈관과 호흡운동신경, 지각신경등을 마비시킨다.
복어 독은 무색의 결정으로 무미, 무취이며 물에는 잘 분해되나 알코올
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떡의 의미
(2) 떡 문화론
2.역사속의 떡
(1) 떡의 유래
(2) 떡의 어원
(3) 떡의 역사
(4) 옛 음식책 속의 떡
3.다양한 우리 떡
(1) 떡의 분류
(2) 팔도 별미 떡
(3) 궁중의 떡
4.떡의 쓰임새
(1) 절기와 떡
(2) 통과의례와 떡
5.떡과 영양
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반죽질기 측정방법 3가지 - 슬플비
① 슬럼프시험
② 플로우시험
③ 비비시험
4. 콘크리트 시공, 각종 콘크리트
4-1. 콘크리트 비빔, 운반, 타설(1)
용어정의
다시비빔
응결이 시작되지 않은 콘크리트를 다시 비빔
되비빔
응결이 시작된 콘크리트
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분류
(2) 가공정도에 따른 분류
(3) 그밖에
매실의 영양성분
☞ 매실 100g당 영양성분 표
매실의 효능
(1) 체질 개선 효과
(2) 피로회복
(3) 간장을 보호하고 간 기능을 향상
(4) 해독작용
(5) 소화 불량, 위장 장애
(6) 만성 변비
(7) 피부
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분류
-원산지
-분포지역
-크기
당근의 종류와 활용
(1) 서양계
(2) 유럽계
(3) 동양계
(4) 우리나라
당근의 영양성분
☞ 당근 100g당 영양성분 표
당근의 효능
(1) 시력을 보호하고 야맹증을 막는다.
(2) 피로를 풀고 혈압을 낮춘다.
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영향을 미치는 인자들
6) 크림의 종류
7) 우유의 일반적 처리공정
6. 제과제빵에서의 우유
1) 제과제빵에서 우유의 기능
2) 분유의 보관 및 사용시 유의사항
3) 밀가루 100에 대한 유장제품 사용권장량
참고자료
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분류
-원산지
-분포지역
-크기
당근의 종류와 활용
(1) 서양계
(2) 유럽계
(3) 동양계
(4) 우리나라
당근의 영양성분
☞ 당근 100g당 영양성분 표
당근의 효능
(1) 시력을 보호하고 야맹증을 막는다.
(2) 피로를 풀고 혈압을 낮춘다.
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