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식품 중 수분의 형태는 자유수와 결합수로 구분할 수 있다. 자유수와 결합수를 비교하여 설명하고, 실생활에서 수분 활성도를 감소시켜 식품 저장성을 높인 예에는 어떠한 것들이 있는지 쓰시오.
4. 학생 본인이 좋아하는 식품 하나를 선정하
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맛이 세계맛”…장류·조미료로 성공 신화, 파이낸셜뉴스, 2006.3.26
대상, 신선식품·핵산사업 구조조정, 머니투데이, 2007.6.11
[유통가 CEO에게 듣는다] 9. 임동인 대상 사장, 파이낸셜뉴스, 2007.01.21
러시아 선점한 한국 기업을 가다, 매일경제, 20
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맛있음
9) 복숭아의 구매방법
둥글납작하며 꼭지가 달려있고 꼭지 반대편이 쑥 들어가 있는 것이 좋음
제 2절 채소류
1. 채소류의 의미
- 에너지 급원식품은 아니지만, 체내 대사조절에 필요한 비타민과 무기질이 풍부하며, 장의 운동을 도와
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생활 문화 <대한 교과서> 김기숙·한경선 지음
서울의 멋, 세계의 맛 <해냄출판사> 윤재호 지음
http://cityscape.empas.com/
http://glex.shrdc.com/webzine076/
http://glex.shrdc.com/webzine
077/
목 차
캐 나 다
1. 캐나다의 음식문화형성의 배경
2. 캐나다 음식
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육류,어패류,가금류 등 철분함양이 높은 식품,진한 녹색 채소 등을 섭취하게 한다
⑥식품알레르기
알레르기를 일으키는 삭품은 사용하지 않도록 주의하여야 한다. Ⅰ영유아의 영양교육
Ⅱ.부모 영양교육
Ⅲ.영유아의 식생활 지도
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음식]
전골, 신선로 등의 따뜻한 음식
동치미 국물의 메밀 국수
냉면
수정과
여러 가지 강정
김장
동칫날의 팥죽 1. 연구의 필요성 및 목적
2. 궁중음식의 배경
3. 한국 전통음식의 특징
4. 전통음식의 종류
1)궁중음식
2)전통 음식
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전통 술에 관하여
1. 술의 예절
2. 술의 유래
3. 술의 종류
4. 술의 역사
※ 출처
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식품 중의 식이섬유의 정량
3. 식이섬유의 섭취현상과 목표 섭취량
4. 식이 섬유의 기능
(1) 물리. 화학적 기능
(2) 생물기능
(3) 생리기능
5. 식이섬유와 질병
(1) 불용성 식이섬유의 소화관 관련 질환에 작용
(2) 수용성 식이섬유
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발효하여 빚어내는 청주로서 엿기름을 사용하여 단맛이 나기 때문에 많은 사람들이 즐겨 마셨다 한다. 청명주는 한식일의 제주용으로도 많이 쓰였다. 이러한 술로는 두견주, 도화주, 과하주, 이강주 등을 들 수 있다.
4. 4월
등석(燈夕) : 석가
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식품을 위주로 식품의 조리 변화 특성을 이해하고 조리에 응용한다면 보다 질 좋은 식품의 상태로 섭취하도록 하여 건강한 생활에 기여할 수 있도록 해야겠다.
<참고문헌>
조미자 외 8인 / 조리원리 / 교문사 / 2007
김희섭 외 5인 / 재료에
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