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하우스, 미국의 ARA MARK가 이미 국내에 상륙
- 단체급식 : 식당을 대신 운영해 주는 사업
- 단체급식업체에 식당운영을 위탁할 때의 장점
* 참고문헌
외식산업관리론 - 김기영, 염진철 저 / 현학사 / 2013
외식산업의 이해 - 나정기 저 / 백산출판사
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없다. 음식을 시키면 그 때 푸짐하게 차려진 상이 나오는데 바닥에 1.박람회의 개요
2.각 참가기업들의 박람회 참가이유
3.박람회 내에서의 각 기업들의 영업 혹은 경영전략(차이 분석)
(1) (주)놀부
(2) (주)대상
(3) (주)해찬들
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3. 외식업체
TGI, 베니건스, 아웃백 등 요즘 외국 브랜드 패밀리 레스토랑이 인기를 끌고있다. 고급스러운 메뉴에 상응하는 고가격이 고객들에게는 부담스러울 수 있으나, 런치타임이라는 전략을 이용하여 수요량을 늘리고 있다.
가격의 탄력
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및 참고 문헌.
김재관, 2001, “우리시대 공간읽기 26 : 코엑스 몰: ‘지하’ 이미지의 치환과 매력적인 산책의 길”, 국토, 232 권
마이클 페더스톤, 정경숙 역,1999, 포스트모더니즘과 소비문화, 현대미학사.
www.coex.co.kr Ⅰ. 배경 및 방향
Ⅱ.
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2006
IKEA의 디자인 경영사례 연구 - 신용준, 홍익대학교 일반대학원, 2005
IKEA의 형성과정과 디자인 전략에 대한 연구 - 이융상, 서원대학교 예술문화연구소, 2003
KEA의 성공배경과 디자인특성에 관한 연구 - 양영완, 한국가구학회지 제13권 제3호, 2
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1. 호경기로 인한 개인 소비 증대
2. 도시화와 주 2일 휴무 제도 확대
3. 도시화와 인구의 교외 이동
4. 맞벌이 부부의 증가
5. 생활의 서구화, 고급화, 간편화
외식산업의 전망
1) 국제화
2) 대기업체의 외식산업 참여
3)
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1. 시장분석
2. 경쟁사 분석
Ⅱ 내부 분석
1. 맛, 분위기
2. 차별화된 서비스
3. 업계 최고의 시장 점유율
Ⅲ STP 전략 분석(Segmenting-Targeting-Positioning)
1. 시장 세분화(Segmentation)
2. 목표대상 설정(Targeting)
3. Positioning
Ⅳ 마케팅 믹스
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패밀리 레스토랑.
③ 와인 1. “달콤 살벌한 와인” 후기
2. 아이디어 창출 과정
(브레인스토밍)
3. 아이디어 평가 과정
(기술포트폴리오)
4. 아이디어 실현 단계
(Gerwin의 신제품 개발 단계)
5. 와인 회사의 혁신 사례
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테이크&바베큐 (평균24000원대)
베 니 건 스
에피타이저 (16000원대/8500원대)
스테이크 (24000원대)
파스타 (13000원대) / 칵테일음료 (평균6000원대)
T. G. I
런치세트 (13000,17500,22000원) / 립 (평균20000원대)
샐러드 (평균 14000원대) / 파스타 (평균13000원대)
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크&바베큐 (평균24000원대)
베 니 건 스
에피타이저 (16000원대/8500원대)
스테이크 (24000원대)
파스타 (13000원대) / 칵테일음료 (평균6000원대)
T. G. I
런치세트 (13000,17500,22000원) / 립 (평균20000원대)
샐러드 (평균 14000원대) / 파스타 (평균13000원대)
스테
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