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식용가
(7) 조리에 의한 변화
(8) 조리원리
(9) 감자의 조리
2. 고구마
(1) 품종과 특성
(2) 구조
(3) 일반성분 및 영양
(4) 특수성분
(5) 갈변
(6) 텍스처
(7) 조리에 의한 변화
(8) 고구마의 조리
3. 토란
(1) 일반성분 및 영양
(2) 조리방법
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서류-감자, 고구마, 토란
(감자, 고구마, 토란 3가지 세부사항)
1. 주요 품종
2. 영양성분
3. 품질판정 기준
4. 친환경농산물 인증 종류
5. 주요 산지 및 출하시기
6. 표준규격(등급규격 /표시사항
7. 수입농산물과 국내산 농산물
8. 도매가격
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서류의 종류 - 카사바
-카사바는 다년생이지만 아열대에서는 일년생 제 1절 서류
1. 서류의 의미와 특성
2. 서류의 종류 - 감자
3. 서류의 종류 - 고구마
4. 서류의 종류 -토란
5. 서류의 종류 - 마
6. 서류의 종류 - 곤약
7.서류의
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서류를 주식으로 하는 문화권
서류 중에서 주식으로 사용하는 것은 감자 고구마 토란 마 등이다. 특히
마 토란 고구마 등은 특별한 기술이 없어도 다량 재배할 수 있기 때문에 동
남아시아와 태평양 남부의 여러 섬에서 주식으로 먹고 있
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감자, 고구마, 토란 등
ㆍ탄수화물이 主, 비타민과 무기질도 함유
ㆍ식사대용, 녹말가루로도 이용
토란, 감자 : 국, 찌개용
5.지방을 함유한 식품
ㆍ유지, 육류
식품 중 지방 함유량
주공급 영양소
ㆍ지방, Vt-A, Vt-D, Vt-E 등 지용성
지방을 함유
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난다. 겉쪽은 번들번들하고 잿빛이며 안쪽은 검고 거칠거칠하다. 무기질 중에는 인이 비교적 많고, 프로비타민 D2인 에르고스테롤이 함유돼 이 1. 서론
2. 곡류
3. 두류
4. 채소류
5. 견과류
6. 종실류
7. 서류
8. 기타
9. 결론
10.참고문헌
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감자·고구마·토란·연근·당근·우엉 같은 근채류, 호박·가지·오이·토마토 등의 과채류 및 버섯류가 있다.
④ 곡류(穀類):주요 곡물인 오곡 이외에도 수십 가지의 곡물 종류가 있는데, 주로 쌀·보리·밀·조·수수·콩·팥·녹두·땅콩·참깨·
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, 식물기름, 참깨, 장어 등..
- 비타민 B2, 김, 간, 계란, 정어리 등..
- 비타민 C, 녹색 야채, 감자고구마토란 류 등..
② 백내장을 조장한다고 알려진 식품들
- 오래된 기름을 사용한 튀김류, 오래된 말린 생선류.. Ⅰ. 눈의 구조
Ⅱ. 백내장
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고구마줄기.고들빼기.고사리.고춧잎.구기자잎.냉이.달래.돌나물.양배추.상추.쑥주.쑥갓.순채.슴바귀 .죽순.호박잎.씀바귀 .시금치 등이잇구
뿌리채소
감자.고구마.더덕.도라지.무.양파.연근.우엉.인삼.토란
열매채소
가지.노각.동과.박.애호박
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서류 등으로 구분되며 두류에는 콩, 팥, 완두, 콩, 병아리콩, 작두콩 등이 있으며 맥류에는 보리, 호밀, 귀리가 있고 잡곡류에는 옥수수, 조, 기장, 피, 메밀이 있다. 마지막으로 서류에는 고구마와 감자, 카사바 등이 있다. 이러한 식용작물은
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