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구조를 보면 농장에서 평균 4일보관(3 - 5일), 도매상에서 5일 정도 보관, 중간상에서 5일 정도 보관 하고 마트까지 도착을 하려면 최소한 산란후 10일 - 15일의 시간이 걸린다.
현재 마트의 저장상태와 개선사항
마트에서 계란의 저장형태를 보
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특성
12 52.3 , pH 5.0 9.0
살균온도
일반적인 조리로는 살균 불가.
121 의 압력솥으로 20분 가열시 살균 가능
식중독 증세
설사, 복통. 잠복기 8 22시간, 증세 발현기간 약 24시간
대 책
조리 후 신속한 냉각이 예방할 수 있는 가장 중요한 방법인데 조
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2. 새우의 형태
3. 새우의 생식과 발생
4. 새우의 생태
5. 새우의 이용
6. 새우의 종류
7. 새우의 영양성분 및 효능
8. 새우의 고전문헌자료
9. 새우의 음식궁합
10. 새우의 분포 및 특성
11. 새우의 영양
12. 새우 손질법
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제시)하고 허리둘레를 측정하여 제시하고, <대한비만학회 비만 진료지침 2022, 8판 요약본>을 참고하여 비만 및 복부비만 여부를 판정한 후 본인의 ‘체질량지수와 허리둘레에 따른 비만 동반 질환 위험도’를 평가하시오. (10점)
참고문헌
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특성이 있다.
홍차의 풍미는 별은 맛이 풍부하게 풍긴다. 홍차는 특유한 풍미를 잃지 않도록 세심한 주의를 요하며 기호에 따라서 레몬을 넣기도 하고, 밀크를 넣기도 하는데 레몬 과즙에 포함된 향기와 홍차의 풍미가 잘 조화되며 밀크를 넣
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소금, 된장, 밀기울이었다.
조선시대 중기에는 고추가 유입되어 김치 양념의 하나로 자리잡기 시작하였다.김치에 고춧가루를 사용한 것은 오이김치(山林經濟 1715)가 최초였다. 김치에 고추가 들어가면서 젓갈도 다양하게 쓰이게 되었는데,
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방법
1. 음식을 먹으면 설사가 더 심해질 수 있으므로 음식대신 수분을 충분히 섭취해 탈수를 예방한다.
2.수분은 끓인 물이나 보리차 1ℓ에 찻숟가락으로 설탕 4개, 소금 1개를 타서 보충한다. 시중에 나와있는 이온음료도 좋다.
3. 설사가 1
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방법에 따른 분류
(1) 직접첨가물 (Direct additives)
제조과정 중 직접 첨가사용, 식품에 잔존
(2) 2차적 직접첨가물 (Secondary direct additives)
- 제조, 가공과정 중에 사용 후 제거
(3) 간접첨가물 (Indirect additives)
- 기구, 용기, 포장에 살균 등의 목적으로
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조리 라고 구별 할 수 있다.
식품첨가물이나 다른 원료를 사용하지 아니하고
원형을 알아볼 수 있는 정도로 농·임·축·수산물
단순히 자르거나 껍질을 벗기거나 소금에 절이나
숙성하거나 가열(살균의 목적 또는 성분의 현격한
변화를
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방법
비대면으로 교육이 가능한 방식선정
(예시) 실시간 ZOOM, 동영상 교육, 통신문, 리플릿 등
교육내용
선택 방식에 따른 교육 진행 내용이나 개발한 자료를 제시
2. (10점) 성인을 영양교육 대상으로 교육 주제(영양, 식품, 위생, 질환에
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