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조직시스템의체계화
■ 높은 순이익
식음료 서비스조직의 원칙
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● 명확한 조직목표
● 일원화된 지시계통
● 통제의 한계
● 직무의 할당
● 권한위임
식음료 서비스조직
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식음료업장을 운영하고 있다. 아래의 그림은 호텔 식음료부문 중 영업장의 기본적 서비스조직 시스템의 예이다.
[그림] 식음료업장의 조직체계 목차
호텔레스토랑의 경영조직과 직무분석
I. 호텔레스토랑의 경영조직
1. 쉐프 드 랑
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연회 예약부서 종업원 : 연회 고객과 직간접적 접촉으로 행사 성사 시키는 것이 주요 업무 / 종업원의 자질과 담당부서의 조직이 상호 균형을 이룰 때 직무 분담 가능
* 연회 부서 운영 방침 :
* 연회 부서 직무 내용 : 연회 고객을 유치하기 위
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조직과 인력 계획
1. 조직도
2. 조직 및 인력 구성의 특징
3. 종업원 현황 및 충원 계획
4. 직원 교육 계획
Ⅳ. 호텔사업의 내용
1. 규모
2. 객실 영업
3. Marine Entertainment 상품화
4. 식음료 영업 및 부대시설
5. 인사관리
Ⅴ. 건설 계획
Ⅵ. 마케팅 계
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조직으로 나타나게 된다. 그러므로 호텔 경영조직도 일반 경영조직의 기능에서와 같이 각 종사원의 업무가 분장되어야 하며. 권한과 책임의 한계를 명확히 한 직무의 분장이 전제되어야 한다.
※참고자료
http://kdaq.empas.com/qna/3564393
http://kdaq.em
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