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연회 매출증진에 힘써야 한다.
2. 판촉회의
새로운 정보사항을 교류하고 업무에 대한 준비 및 영업방침 수립, 문제점해결을 위해 판촉회의(Sales Meeting)를 한다. 판촉회의를 통하여 시장관리, 정보관리, 거래선관리 등을 보다 효율적으로 하게
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식음료 관리 및 연회 판매 업무 증진> 이라는 주제로 보고서를 쓰면서 식음료 관리 및 연회 판매 업무 증진의 활성화 방안에 대하여 연구 해 보았다.
소비자들의 의식은 시대의 변화에 따라 변화해 가고 있으며, 외식업소는 이들의 변화를
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연회장이라는 곳은 힘든 곳이구나’하는 생각만 했지 그 이유나 그 개선방안 연회장의 중요성에 대해서는 생각하지 못했다.
좀더 호텔리어 다운 마음가짐과 자세로 열심히 공부하겠다.
참고문헌
연회기획관리 실무론 가산 출판사 김기영, 추
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연회 케이터링을 위해 좀더 적극적인 자세로 공부에 임해야 하겠다
참고문헌
연회기획관리 실무론 가산 출판사 김기영, 추상용 공저
연회서비스 실무론 대현사 김영준 편저
호텔 연회 관리 백산 출판사 최동열 1장 연회조직의 특수성
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및 유지
-세탁실 및 창고 청결 유지
(6) 식음 & 연회 부문
① 식음료 매니저(F&B Manager)
-식음료부서 전반적인 운영관리 책임
-식음료 판매증진을 위한 중장기 계획 수립
-식음료부 인사관리 및 관련 교육 계획 수립
-종사원들에 대한 업무 및 영업
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