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식품영양과학회지, 2015. 목차
1. 서론
2. 본론
1) 국제암연구기관에 의한 발암물질 분류 기준 및 1일 섭취 허용량
2) 아스파탐의 1일 섭취 허용량과 식품 종류별 사용기준
3) 감미료가 첨가된 가공식품의 예시
4) 대체 가능한 식품첨가물
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2) 특수배지
Ⅴ. 배지(배양기, 배양액)의 제조법
1. 탄소원
2. 질소원
3. 무기염류
4. 생장소
5. 제조
Ⅵ. 배지(배양기, 배양액)의 사용법
1. 배양배지의 제조
2. 다량원소
1) N
2) P
3) K
4) Ca
5) Mg
6) S
7) C
3. 미량원소
참고문헌
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의 안전성 평가 후 시판 허용. GMO의 경우 특별한 표시가 필요 없다는 입장
<일본>
생명공학기술을 이용한 생산 분야는 농림수산성에서, GMO의 안전성분야는 후생성에서 관리
91년 후생성이 제정한 “재조합 DNA 기술 응용식품 및 식품첨가물
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식품의 일반 성분 분석
1. 실험 제목
조단백질 정량
2. 실험 목적
단백질 중의 질소의 함량은 식품의 종류에 따라 대체로 일정하므로 질소를 정량하여 여기에 단백질량으로 환산하면 식품 중의 단백질량을 알 수 있다.
3. 이론적 배경
단백질은
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의 흡수율을 감소시켜준다. 칼슘의 가장 좋은 공급원은 우유이며 그 외에도 뼈째먹는 식품, 달걀 노른자, 견과류, 푸른잎 채소 등이 있다.
참고문헌
식품의약품안전청. 2002년 식품 및 식품첨가물 생산실적
어린이 영양위기! 어떻게 극복할 것
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의 제조와 위험성 등에 대하여 알아보았다. 그러나 위의 세 가지 식품보다 더욱 많은 가짜 식품이 제조되고 유통되고 있다는 것은 충격이 아닐 수 없다.
물론 식품에 들어가는 모든 화학약품이 우리 몸에 해가 되지는 않는다. 그러나 단지 돈
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의 결핍은 니트로소아민에 의하여 유도되는 종양의 생성을 증가시키지만 다량의 아연섭취는 특정 암의 발생 빈도를 증가시킨다는 보고도 있다.
VII. 질산염 및 기타 첨가물
식품의 가공 및 저장 시 보존재 및 발색제로 사용되는 질산염 (nitrate)
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식품분석법 형설출판사(1998) p. 115~119
2. 남관석, 김재웅 - 최신식품화학실험 신광출판사(2000) p. 152~153, 159~160
3. 식품공전(식품의약품안전청,2002) 제 7 일반성분시험법 - 4) 지질
4. 한국식품과학회 - 식품공전 중 식품기준규격 주해서(안) 연구 p. 40
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구성 성분
1. 식물학적 분류와 전래
2. 구성 성분
(2). 고구마의 효능
(3). 이용
1. 식용
2. 가공용
3. 공업원료용
4. 사료용
5. ‘Well-being’ 열풍과 고구마
6. 기미 주름을 방지하는 미용식품
7. 변비 고민 “끝”
(4). 전분의 분리와 제
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의 역할과 기능
2. 체내 수분의 교류
3. 탄수화물의 소화와 대사
4. 단백질과 건강
5. 지질과 건강
6. 미네랄의 생리적 기능
7. 미량원소들의 기능
수용성 비타민
지용성 비타민
3장 건강식품
1. 기능성식품
2. 기능성 성분의 종류와 특징
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