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식품을 먹자
슈퍼마켓 식품 코너 매장을 가득 채우고 있는 갖가지 인스턴트식품이나 패스트푸드는 유해한 식품 첨가물이 다량 들어간다. 화학조미료나 농약, 항생물질, 살균 소독제 등 화학 합성물질들이 식품을 제조할 때, 보존할 때, 가공
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산화형 산패
3. 가수분해형 산패
4. Ketone 생성형 산패
2-2. 유지의 산패에 영향을 미치는 인자
1. 산화 촉진제(prooxidants)
2. 항산화제(antioxidants)
3. 유지의 산패에 따른 영양가 저하
2-3.식품의 변질, 변패를 방지하는 첨가물
1. 보존료(chemical pr
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산도 조절제, 향미증진제 등의
과자에 허용된 합청첨가물조차 전혀 넣지 않았습니다. 식품·건강
Orion
Market O
자연의 건상한 맛
마켓오와 닥터유
○ 서론
- 선정동기
- 제품소개
○ 본론
- 기업 측면에서의 분석
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에너지 함량이 낮음
5) 안정적인 공급
6) 물리적 효과
2. 볏짚의 사료적인 가치
3. 볏짚의 이용성 증대를 위한 방법
1) 암모니아 처리
2) 요소 처리
3) 세절 및 가공 처리
4) 혼합 급여
5) 발효 처리
4. 나의 의견
Ⅲ. 결론
참고문헌
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첨가물
5. 피클의 분류
6. pickles 의 미생물
7. 피클을 만들 때 주의해야 할 점
8. 오이의 식품적 가치
9. 산 저장(pickling)의 역할
10. 피클의 저장시 주의점
11. 피클 담그기, 실패 없는 노하우
12. 오이피클 만들기
13. 그 밖의 피
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산지별 특성
1) 완주봉동산
2) 서산산
3) 당진, 서천산
Ⅳ. 야채(채소) 양파
Ⅴ. 야채(채소) 오이
1. 연혁
1) 유럽형
2) 남아시아형
3) 북아시아형
2. 품종의 분화
1) 온실형
2) 슬라이스형
3) 피클형
4) 남지형
5) 북지형
3. 이용
Ⅵ. 야
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가공품(2차가공품)
: 팝콘용 옥수수가공품이라 함은 옥수수를 주원료로 하여 식염, 식용유지, 버터 또는 식품첨가물 등을 가하여 혼합 가공한 것으로 팽화시켜 섭취하는 것을 말한다.
요즈음에는 팝콘에 색을 내거나 양파향 등 향을 첨가하여
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C (ascorbic acid)
Ⅴ. 무기질의 종류와 기능
1) 칼슘(calcium, Ca)
2) 인(phosphorus, P)
3) 마그네슘(magnesium, Mg)
4) 나트륨(sodium, Na)
5) 칼륨(potassium, K)
6) 철분 (iron, Fe)
7) 구리 (copper, Cu)
8) 아연 (zinc, Zn)
9) 요오드 (iodine, I)
10) 불소 (fluoride, F)
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식품의약품 안전청 : http://www.kfda.go.kr/intro.html
- 닥터유 홈페이지 : http://www.dr-you.co.kr/
- 아시아 경제 : http://www.asiae.co.kr/
- 파이낸셜 뉴스 : http://www.fnnews.com/
- SERI : http://www.seri.org/
- 신상품 마케팅 : 박영사
- 오리온 IR Report, Annual Report
- 포털사
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영양소의 변화
6. 식품의 저장과 냉장고 사용법
7. 식품의 성분과 영양소
8. 물과 소금
9. 소금
10. 각국 요리의 기본 썰기
11. 각국 요리의 열을 이용한 조리법
12. 야채류, 버섯, 샐러드
13. 육류
14. 어패류
15. 허브와 조리
16. 애피타이저
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