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음식음식의세계(2023). 한국방송통신대학교 출판문화원.
김덕희(2005).『전통 혼례음식』.서울:광문각.
김열규(2006).『한국인의 혼례』,서울:현실문화연구.
강정연,『슬플 땐 매운 떡볶이』, 비룡소, 2011.
이창일(2008).『정말 궁금한 우리예절 53가
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음식의 종류와 조리 법
l) 첸 차이
2) 다 차이
3) 뎬신
Ⅶ. 중국의 차문화
1. 중국의 명차
2. 중국차의 분류
1) 찻잎의 색깔에 의한 분류법
2) 발효 정도에 따른 분류
3) 차의 채엽시기에 따라
4) 차엽의 제조된 형태에 따라
3. 좋은 차 고르
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음식과 문화의 다양성에 관한 주요 개념을 설명하고, 우리나라를 비롯하여 동서양 주요 국가의 음식과 문화적 특징에 관하여 간단히 서술하시오.
2. 교재 2장을 참고하여, 우리나라의 특별한 음식문화 중 '세시풍속과 음식'에 관하여 주요
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세시풍속의 의의
Ⅲ. 세시풍속의 분류
1. 일반행사와 특수행사
2. 고유행사와 외래행사
Ⅳ. 세시풍속과 절기
1. 정월
2. 이월
3. 삼월
4. 사월
5. 오월
6. 유월
7. 칠월
8. 팔월
9. 구월
10. 시월
11. 동짓달
12. 섣달
13. 윤달[閏月]
Ⅴ.
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관례,혼례에대하여
□ 총 페이지수 : 49
□ 목 차:
혼례
혼인의 의미
전통적 혼례
《관례(冠禮) 》
관례의 의의
계례의 의의
계례의 절차
관혼상제(冠婚喪祭)에 관하여
베트남의 관혼상제
Ⅰ. 들어가는 말
Ⅱ. 꽌
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계절
이용 음식 종류
비고
해조류
메역(미역)
봄
말림, 미역채, 국
몸
겨울
건조, 무침, 냉국
천초(우미)
여름
묵
우뭇가사리
포래(파래)
봄 겨울
국, 건조
청각
봄 여름
회, 냉국, 무침, 건조
출처 : 김지순, 제주도 음식문화, 제주문화, 2001
들었
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궁중음식연구원 Ⅰ. 서 론
Ⅱ. 본 론
◎ 지역별 전통 향토 음식
1. 서 울
2. 경기도
3. 충청도
4. 강원도
5. 전라도
6. 경상도
7. 제주도
8. 황해도
9. 평안도
10. 함경도
◎ 재료와 온도에 따른 향토음식
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음식에 관한 요리법을 차트 혹은 카드로 만들어 제시하고 활동을 시작하기 전에 조리법을 순서대로 숙지한다.
⑩ 청결을 유지한다.
⑪ 요리활동에 따른 안전규칙을 제시하고 도구사용에 필요한 지식을 설명한다. 1. 전통음식문화교육의
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음식을 먼저 대접하는 것이 좋다.
4, 자신의 배경(고향 혹은 집안 풍습)을 중심으로 해당 ‘통과의례’의 특이한 문화적 내용을 구체적으로 설명
우리나라의 특별한 음식문화 중 ‘통과의례’와 관련된 내용 혼례와 관련하여 국수 먹는다는
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문화의 배경
(1)베트남의 지형
(2)베트남의 기후
(3)베트남의 민족성
(4)베트남의 종교
2.음식문화의 특징
(1)음식문화의 일반적인 특징
(2)지역별 음식
(3)베트남의 식습관
(4)티트 초 (개고기 문화)
3.대표적 음식
4.대표적 음료
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