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음식 만드는 일을 맡아하던 남자조리사.
태좌 - 고추씨를 고정시키는 노란부분으로 고추의 매운맛을 더하는 성분이 있다.
원양태가 맛이 없는 이유
원양태는 잡는 즉시 급랭을 하기 때문에 명태 몸 속의 수분과 염분이 빠져 육징이 변해 버리
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음식문화 구분
식사문화를 도구에 따라 구분하면 크게 젓가락 문화권, 포크와 나이프문화권, 수식문화권으로 대별된다. 숟가락 혹은 이와 유사한 도구는 모든 문화권에서 공통적으로 사용된다. 전통적으로 중국·한국·일본·베트남은 젓가락
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음식문화... 전통과 현대의 갈등과 공존
중국인은 전통적으로 자신들의 요리에 대한 자부심이 매우 강한 민족이다. 그런 반면 서구식 패스트푸드점은 어린이들에게 단연 인기있는 장소가 되고 있으며, 한국·일본·臺灣 전문 식당은 중국의 부
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프랑스는 특히 깐깐한 편이라 여러 가지의 많은 식사 규칙들이 있고 갖추어야 할 도구들이 있다.
(2)-(1) 실버집기
실버집기란 음식을 먹는데 필요한 식기로써 생각 외로 많은 종류가 있다.
①스푼
커피 스푼: 커피에 사용
티 스푼: 차에 사용,
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한국건축과 서구건축의 유기성에 관한 비교연구, 한국실내디자인학회, 1998
◎ 이찬구, 선도기술개발사업(G7)의 정책결정 과정 분석, 기술경영경제학회, 2008
◎ 윤용선, 2007 G8 정상회담, 한국외국어대학교 국제지역연구센터, 2007
◎ 피재성, 동·
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개념과 유형
1. 여가산업의 개념
2. 여가산업의 규모
Ⅱ. 주요 여가산업별 특성
1. 관광관련 여가 산업
1) 여행산업
2) 숙박산업
3) 교통산업
4) 외식산업
5) 호화유람선(크루즈:cruise)산업
2. 휴
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한국의 건설업체가 진출하고 있으며, 78년 한·이집트합작은행이 설립되었다. 이 밖에 한·이집트친선협회가 설치되어 있다. 체류자 670명(2001)이며, 대한수입은 4억 3135만 달러, 대한수출은 1억 3894만 달러(2001)이다. 북한과는 1963년 대사관계를
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개념과 유형
1. 여가산업의 개념
2. 여가산업의 규모
Ⅱ. 주요 여가산업별 특성
1. 관광관련 여가 산업
1) 여행산업
2) 숙박산업
3) 교통산업
4) 외식산업
5) 호화유람선(크루즈:cruise)산업
2. 휴
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프랑스 요리의 형성 배경
● 자연적 배경
● 프랑스 요리의 역사적 배경
● 프랑스 요리의 대표적 예
●예술이라는 프랑스 요리의 풀코스
●프랑스의 술
●프랑스의 치즈
●프랑스 요리의 지방특색
●프랑스 음식문화와 한국 음식문화
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요리의 시초
Ⅱ.이탈리아요리의 역사
Ⅲ.이탈리아 지방음식의 특성
1.피렌체
2.나폴리
3.시실리아
4.베니스
5.밀라노
Ⅳ.이탈리아 식사코스(정찬코스)-대표적인 요리
1.아뻬르띠보(Aperitivo; 식전요리/식전주)
2.안티빠스토(Antipast
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