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요리의 아름다운 장식과 식당의 분위기도 이에 못지않게 중요한 것입니다. 잘 꾸며진 식탁에서
아름답고 맛있는 요리를 즐기며 즐거운 대화를 나눈다면 결코 두 세시간의 식사시간이 그렇게 길지는
않을 것입니다.
(조미료) 프랑스 요리의
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음식은 색, 맛, 향, 모양을 살리기 위해 엄격한 재료 선택, 정교한 칼질, 불의 가감, 양념 배합, 조리법 등 5가지를 중시한다. 1. 중국 4대요리
1) 황하 유역- 北京菜(북경요리)
2) 양자강 유역- 上海菜 (상해요리)
3) 남부 연안지방 - 廣東菜 (
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조리용어가 다르다. 예를 들면 수라, 송송이, 조치, 조리개, 장과 등이다
⑪ 가장 권위가 있는 왕족에게 올리는 음식이기에 수 십년 익힌 솜씨로 정성을 최고로 보여주는 음식이다.
⑫ 상차림법과 식사예법이 엄격하고 시중을 드는 사람이 많
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요리를 담는 용기 위주로 짓는 이름(砂豆腐), 조미료 위주로 짓는 이름(香片), 한약명 위주로 짓는 이름(枸杞) 요리법 위주로 짓는 이름(炸大) 등이 있다.
4. 마치는 말
지금까지 중국의 음식 문화와 그에 관련된 언어에 대하여 간략히 살펴보았
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음식은 그야 말로 미각과 소화기능에 대한 공격이 될 수밖에 없다. 서로 다른 맛을 잘 조화시켜서 새로운 맛을 창조한다는 것은 맛에 있어서도 새롭고 독창적인 것을 추구하려는 경향을 보여준다. 퓨전음식은 요리사와 맛보는 사람 모두에게
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일본 라멘은 인스턴트의 개념이 아닌, 수제의 요리로써 인식되고 있다. 이는 한국의 인스턴트 라면을 저렴한 가격과 함께 간편하게 한 끼를 때울 수 있는 음식이라고 받아들이는 것과 큰 차이가 있다. 라멘과 라면 사이의 원재료비의 차이는
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요리
하따뚜이으 - 여름철 남불의 별미 가운데 하나
뽀또퓌 - 여러 가지 야채와 쇠고기를 삶은 요리, 겨울철에 즐겨먹는 음식
기독교 국가 프랑스 - 금요일엔 육식을 하지 않고, 생선을 먹는 관습 있음
라부이야베스 - 우리나라 생선 매운탕과
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일본은 정반대이므로 주의하자
Ⅳ. 맺음말
이상으로 알아본바와 같이 일본 요리의 특징은 한 상 놓여지는 음식은 같은 재료를 쓰지 않는 것을 원칙으로 하기 때문에 재료를 다양하게 사용해서 개운하고 산뜻하게 조리한 것을 아주 조금씩 담
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제4기
5. 제5기
6. 제6기
Ⅲ. 일본음식의 특징
Ⅳ. 대표적인 음식
1. 스시(초밥)
2. 돈부리(덮밥)
3. 우동
4. 자루소바
5. 라멘
6. 시루모노(국)
7. 아키모노(구이)
8. 니모노
9. 덴뿌라
10. 나베모노(냄비요리)
Ⅴ. 식사예절
* 참고문헌
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요리사, 도둑, 그의아내 그리고 그의 연인 -
감독 : 피터 그리너웨이
각본 : 피트 그리너 웨이
음악 : 마이클 니만
주연 : 마이클 갬본(알버트), 헬렌 미렌(조지아), 팀로스(마이클)
제작국가 : 영국 or 프랑스 or 프랑스와 네델란드의 합작 or
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