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요리가 발달한 편으로 생선의 가공 저장술도 발달하였다.
2) 음식문화의 일반적 특징
(1) 자연스러움을 강조하는 조리방식
1. 자연스러움을 강조하여 음식 자체의 맛과 향을 중요시하므로 남부 이하의 유럽 여러 나라들에서와 같이 향신료를
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음식문화권
1) 주식에 따른 분류
2) 식사 방법에 따른 분류
4. 동남아시아의 음식문화 비교분석
1) 필리핀의 음식문화
(1) 필리핀 음식문화의 특징
(2) 식생활 습관
(3) 해산물 요리의 발달
(4) 대표적 음식
2) 베트남의 음식문화
3) 홍콩의
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개념
b. 푸드 코디네이터의 활동분야
c. 푸드코디네이트가 배워야 할 것들
2. 본론
1) 푸드 스타일링의 역사
2) 식문화의 이해
a. 한국의 식문화
b. 일본의 식문화
c. 중국의 식문화
d. 이탈리아의 식문화
3) 푸드 스타일링의
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많이 사용한다.
5) 지역적 특성이 뚜렷하다.
4. 일본의 식사예법
5. 대표적인 요리
◎ 한국의 식생활 문화
1. 자연적 조건
2. 한국음식의 특징
3. 한국음식문화의 변천사
5. 한국음식의 종류
6. 한국음식의 접대와 식사예절
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프랑스를 비롯하여 전 세계적으로 요리를 만들 때 없어서는 안 될 매우 중요한 향신료로 인식되어 왔고, 현재도 전 세계적으로 많이 사 용되고 있다. 프랑스에서는 그 모양새가 뾰족하고 길이가 긴 관계로 “clou”즉 “못”, “정”이라는 뜻
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개념
Ⅲ. 외식산업의 성장전망 및 배경
1. 성장전망
2. 성장배경
Ⅳ. 프렌차이즈의 장단점 분석
1. 프렌차이즈 시스템의 장점
2. 프렌차이즈 시스템의 단점
Ⅴ. 미국 및 일본 외식산업 현황
1. 미국
2. 일본
Ⅵ. 외식산업의 광고전략
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북한에서 가장 뛰어난 예술인들로 구성되었다. 전용으로 사용하는 만수대예술극장은 평양에 있으며, 총 건축면적 6만m2 규모로 내부에는 2200 m2의 회전무대와 4000명을 수용하는 관람석을 갖추고 있다. 남한의 대표적인 공연장으로 세종문화회
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이탈리아 요리들은 제노이즈 페스토(Genoese Pesto)와 몇가지 1. 향신료란 무엇인가
2. 향신료의 전파
3. 향신료의 종류와 맛
4. 향신료를 주로 사용하는 나라
5. 향신료를 이용할 때 주의사항
6. 건강과 관련된 향신료
7. 한국요리
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1 절 메뉴의 정의와 유래
제 2 절 메뉴의 이해
Chapter 02 메뉴의 분류
제 1 절 메뉴 유지시간에 따른 분류
제 2 절 메뉴가 제공되는 시간대에 따른 분류
Cgapter 03 메뉴의 계획관리
제 1 절 메뉴계획의 기본 개념
제 2 절 메뉴계획 관리활동
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일본
4. 기타 유럽지역
5. 북미지역
6. 터키 및 중동아시아
7. 뉴질랜드
제 2 절 모범사례
1. 로그너-바트 블루마우의 설계
2. 게로 온천의 물과 요리
3. 하와이 후알랄라이 스파 프로그램
4. 온
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