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요리 : 국물 없이 만든 것, 멸치조림, 찐새우, 검은 콩조림, 연근, 다시마
④ 토소 : 소주 ⑤ 조니(떡국) : 가가미 모찌를 넣기도 한다. 1. 자연적, 사회적 환경
2. 일본요리의 역사
3. 일본요리의 특징
4. 대표적인 음식
5. 식사예절
6.
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일본의 문화 특징
2) 음식문화의 일반적인 특징
3) 일본의 일반적인 식사예절
4) 일본의 대표적인 음식
3. 중국
1 ) 중국의 문화 특징
2) 음식문화의 일반적인 특징
3) 중국의 식사예절
4. 중국의 8대 요리
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문화는 고정 불변의 성격을 지닌다.
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③ 다양한 문화들의 우열을 가릴 수 없다.
④ 다른 나라의 문화들 무조건 수용한다.
⑤ 자기의 문화가 가장 우수하다는 자부심을 가진다.
한 사회 문화는 그 사회의 자연적 환경과 사회적 상황의 산물로
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제4기
5. 제5기
6. 제6기
Ⅲ. 일본음식의 특징
Ⅳ. 대표적인 음식
1. 스시(초밥)
2. 돈부리(덮밥)
3. 우동
4. 자루소바
5. 라멘
6. 시루모노(국)
7. 아키모노(구이)
8. 니모노
9. 덴뿌라
10. 나베모노(냄비요리)
Ⅴ. 식사예절
* 참고문헌
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음식문화에 대한 고찰
Ⅱ. 본 론
1. 한국의 음식문화
1) 음식문화의 일반적인 특징
2) 한국의 면 문화
2. 중국의 음식문화
1) 음식문화의 일반적인 특징
2) 중국의 면 문화
3. 일본의 음식문화
1) 음식문화의 일반적인
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음식문화』동아시아식생활학회 연구회
『세계의 음식과 문화』 우문호, 이재우 저
『일본음식』제닝스 저 1. 일본 음식의 역사
2. 일본의 대표음식 및 일반음식
3. 일본의 명절음식과 축제음식
4. 일본 요리의 특징
5. 일본의 식사 예절
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일본은? 1
⑴ 자연적 환경 1
⑵ 역사적 배경 1
2. 음식문화의 특징 2
3. 일본음식의 양식 3
★ 카이세키요리의 특징 4
4. 일본의 식사예절 5
⑴ 기본적인 예절 5
⑵ 음식에 따른 예절 5
⑶ 젓가락, 숟가락 사용방법 5
⑷ 식사 중 삼가야할
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음식문화에 어떤 계기로, 어떤 영향을 주었는지 등에 관해 교재와 강의 1~2강을 참고하여 자신의 생각을 서술하시오. (나라별 서술 내용의 충실도에 따라 각 5점으로 총 25점 배점)
2. 한국, 중국, 일본, 태국, 인도 5개국에 대해서 ‘자연환경’
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요리가 발달한 반면, 북부 지역은 추운 기후 조건으로 인해 곡물을 기반으로 한 저장식과 발효 음식이 중요한 역할을 한다.
이러한 지역별 음식 문화는 해당 지역의 자연환경, 역사, 사회적 조건들을 반영하는 문화적 표현이다. 두 나라 모두
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특징에 따른 식문화
에스키모 , 이누이트족의 음식문화를 살펴보자면, 에스키모 즉 ‘날고기를 먹는사람들’이라는 어원에서 살펴볼수 있듯이 날씨가 매우 추워서 익혀먹지 못하는 자연환경 때문에 대부분의 음식을 날것으로 먹는다.주로
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