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식품에서는 젤리, 잼, 요구르트, 두부, 음료수 등의 호료, 젤화제,
안정제, 유화제로 쓰인다. 가. Gum 이란?
나. Gum의 종류, 특성, 식품응용
1. 아라비아검
2. 트라가칸트검
3. 카라야검
4. 가티검
5. 구아검
6. 메뚜기콩검
7. 타
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식품첨가물이란?
- 항균제(antimicrobial agents)란?
- 보존료(preservatives)란?
- 살균제란?
2. 첨가물의 안전성
- 항균제의 조건
3. 항균제의 종류
4. 특징 및 사용법
- 식품보존료
4. 천연첨가물과 화학합성품
- 식물유래 천연 항균물질
- 동
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류
3. 결론
14. 올리브 오일
1. 원료
2. 채유와 정제
3. 올리브유의 조성
4. 올리브유의 향기성분
5. 올리브유의 용도
6. 올리브유의 기능
15. 식품산업에서 사용되는 효소들
1. Amylase
16. 프리온 및 광우병
1. 스크레피
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불안정한 장석류의 특수 계열”이라 정의할 수 있다.
[몇가지 대표적인 제올라이트의 골격구조와 결정 모양]
자연계에서 제올라이트(Zeolite)란?
제올라이트의 특성
제올라이트의 제조
제올라이트의 응용분야
제올라이트의 전망
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식품
액 체
젤리, 풀
고 체
착색된 사탕과자
colloid의 종류
colloid란 미립자가 어떤 분산매중에 흩어진 상태로서 존재하는 것으로, 이때 미립자와 분산매의 종류에 기체, 액체, 고체의 3종이 있고 이들의 조합 방법에 따라 많은 종류의 colloid가 존
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식품 2000년 1월호
☞ 비젼과 토픽Ⅰ : 유전자재조합식품 2000년 5월호
☞ 비젼과 토픽Ⅰ : 식물생명 1999년 8월호
☞ R&D 동향 2000. 3월호
☞ 과학재단 소식지 1999년 7월호 (통권162호) Ⅰ. 서 론
Ⅱ. 본 론
1. 유전자 재조합 식품의 개발
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류의 경우 샘플의 연성 때문에 디스크과열로 분쇄가 불가능 하다.
- 응용분야 -
파쇄기 및 분쇄기는 거의 모든 산업분야에 사용되며, 가깝게는 각 가정에서부터 사용되고 있다. 금속, 세라믹, 의약, 목재, 식품 산업 등에서 주로 사용되며, 재료
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종류
1) 요약정보(comfort information)
2) 경고정보(warning)
3) 주요지표(key indicator)
4) 상황정보(situational information)
5) 가쉽(gossip)
6) 외부정보(external information)
3. 중역정보시스템의 특성
1) 별도의 중역 데이터베이스(정보제공 속도
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◦응용분야
◦ 생리적 성질
•알리탐(Alitame)
◦ 응용 및 식품에의 이용
❑ 저열량 탄수화물
•당알콜
•올리고당
•폴리덱스트로즈(Polydextrose)
•다당류
❑ 결 론
❑ 참고문헌
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종류 및 특성
1) 미생물농약
2) 천적
3) 천연물 농약
Ⅳ. 생물농축
1. 생물 농축이란
2. 생물농축물질의 특성
3. 생물농축을 일으키는 물질의 특징
1) DDT(DichloroDiphenylTrichlorothane)
2) PCB(polychlorinated biphenyl)
3) BHC(benzene hexachloride)
4) 고엽제(
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