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프랑스요리(프랑스음식)
1. 바게트
2. 과일플람베
3. 마롱글라세
4. 사바랭
5. 크레페수제트
6. 타르트
7. 베샤멜소스
Ⅴ. 슬로바키아요리(슬로바키아음식)
Ⅵ. 일본요리(일본음식)
1. 전채
2. 흡이물
3. 오조리
4. 소키물
5. 자물
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요리(크로아티아음식)
Ⅳ. 체코요리(체코음식)
Ⅴ. 폴란드요리(폴란드음식)
Ⅵ. 프랑스요리(프랑스음식)
1. 에스카르고
2. 마틀로트
3. 부야베스
4. 브레즈
5. 샹피뇽오뵈르
6. 콩소메
7. 포타주
8. 갈릭브레드
Ⅶ. 이탈리아요
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요리 등
제 5코스 - 토스트나 마멀레이드 잼 1. French(프랑스요리)
(1) 프랑스 요리의 특징
(2) 프랑스 요리의 종류
2. Italy(이탈리아요리)
(1) 이탈리아 요리의 특징
(2) 이탈리아 요리의 종류
(3) 다양한 파스타의 종류
3. England(영국
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고대 로마 문화의 기술을 빌어 만들어 낸 것이 프랑스 요리의 출발 전이었다. 이탈리아 카트린 메디치가 앙리 4세에게 출가할 당시 미개의 나라 프랑스로 솜씨가 뛰어난 조리사를 데리고 간 후부터 이탈리아 요리가 전해져 프랑스 요리사의
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프랑스 음식 문화의 특징
3. 지방별 음식의 분류와 특성
(1) 이탈리아 지방별 음식의 분류와 특성
(2) 프랑스 지방별 음식의 분류와 특성.
4. 코스요리 비교
(1) 이태리 full course(정찬)
(2) 프랑스 full course(정찬)
5. 와인의 비교
(1) 이
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프랑스요리가 세계적인 명성을 획득하게 된 이유
2. 프랑스 국민성에 대해 아는대로 기술하시오.
3. 고전주의 문학
4. 19세기의 사실주의, 자연주의 문학의 배경이 되는 과학주의와 실증주의
에 대한 설명
5. 낭만주의 회화
6.고딕건
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어떤 경우에도 그들의 경험과 비법, 전통과 함께 지나간 옛 시대를 잊어서는 안 된다는 사실을 알고 있다.
오늘날 요리는 인문, 사회, 과학, 기술, 예술의 진보가 가져다준 혜택의 선물이다. 모든 요리는 요리사가 정성을 갖고, 먹는 사람을 위
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께 곁들이기도 하는데, 버섯이 많을 때는 이 버섯요리만으로도 쓰인다.
포타주 [potage]
프랑스 요리에서의 수프의 총칭.
일반적으로는 맑은 수프인 콩소메에 대응하여 농도 짙은, 걸쭉하고 불투명한 수프를 말한다. 포타주에는 호박 ·감자 ·
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사람들마다 모두 다르겠지만 내게 ‘프랑스’하면 제일 먼저 떠오르는 단어는 와인과 치즈이다. 하지만 와인이 아닌 ‘프랑스 지방요리의 특성’이란 주제를 선택한 이유로는 강의를 들으면서 생긴 궁금증에 있다. 프랑스 와인은 지방별로
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요리를 먹을 때는 한 쪽을 먹은 다음 나이프로 뼈를 살짝 들어올리거나 뼈를 다른 그릇으로 발라내어 다른 한쪽을 계속 먹도록 해야 한다. 우리나라에서 그러하듯이 한 쪽을 다 먹은 후 생선을 홱 뒤집어서 반대쪽 살을 먹는다면, 프랑스에선
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