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음식, 그 상식을 뒤엎는 역사, 창해, 2002
원융희 / 세계의 음식이야기, 백산출판사, 2003
이춘자 외 / 빗깔있는 책들 - 김치, 서울 : 대원사, 2001
윤서석 / 우리나라 식생활 문화의 역사, 신광출판사, 1999
전통사찰음식연구소 강의 교재, 적문, 2002
주
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음식 모형 전시경연 대회 >
행사일시 / 장소제안 : 2008년 11월 / 컨벤션 등록 부스 옆
대학생 대상으로 전통음식 포함한 한국음식 모형 만들기 경연대회 개최 후 전시
회의 참가자들의 관심도 제고 및 우수 공모작 선정
4) Press Kit
(1)목적
행사
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나게 먹는 한식의 멋진 고명”
2-2) ‘고명’이란?
2-3) 고명의 종류와 각 제법 및 기능
3. 한식의 썰기
3-1) 한식 재료 ‘썰기’의 종류 및 용어
- 통 썰기(둥글 썰기)
- 반달 썰기
- 얄팍 썰기
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Ⅰ. 한국의 음식 문화 --------------------------------------------------------------- 1
1. 한국 음식의 특징
2. 한국 음식의 제도 상 특징
3. 한국 음식의 풍속 상 특징
4. 향토 음식의 문화
Ⅱ. 한국 음식의 역사 ----------------------------
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음식이란
지역별 대표 향토음식
1) 서울음식
2) 강원도음식
3) 경기도음식
4) 충청도음식
5) 경상도음식
6) 전라도음식
7) 제주도음식
향토음식의 문제점 및 개선방안
1) 전통음식 외국어 표기의 필요성
2) 서비스의 강화와 청결한 위생
3) 전
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음식문화의 특징 2
3. 일본음식의 양식 3
★ 카이세키요리의 특징 4
4. 일본의 식사예절 5
⑴ 기본적인 예절 5
⑵ 음식에 따른 예절 5
⑶ 젓가락, 숟가락 사용방법 5
⑷ 식사 중 삼가야할 행동 6
5. 일본 전통음식 6
6. 일본의 인기음식 BE
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Ⅰ서론
Ⅱ본론
1. 한국음식문화의 배경
2. 한국의 전통음식-김치
2-1)김치의 역사적 고찰
2-2)김치의 종류
2-3)김치의 효능 및 영양
3.한국음식 음식의 문제점
3-1) 외국인의 입맛을 고려하지 않은 자극적인 향과 맛
3-2) 표준화 되지
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한국이 아니라 일본으로 잘 못 알고 있는 경우가 많다. 이 말은 아직까지 우리의 김치에 대한 홍보가 부족하다는 말이다. 더 이상 기무치가 아닌 김치라는 당당한 이름으로 김치가 세계시장에서 선호도 높은 음식으로 자리잡길 바란다.
참고
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나라쪽으로 끌어들이기 위한 전략으로 일본여행사와의 제휴로 인한 공동 패키지 상품을 개발하여 일본을 관광하면서 동시에 한국을 관광하게 하는 방안도 생각해볼수 있을것이다
전통음식의 개선
한국 전통음식에 대한 미국인들의 개선요
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음식
1. 봄
1) 두릅나물
2) 숙주나물
3) 시금치나물
4) 호박나물
5) 취나물
2. 여름
1) 오이냉국
2) 콩나물 냉국
3) 콩국수
4) 삼계탕
3. 가을
1) 된장 찌개
2) 돼지고기 김치볶음
4. 겨울
Ⅵ. 계절별 김치
1. 봄
2. 여름
3. 가을
4. 겨울
참
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