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한국의 음식문화, 신광출판사, 2000.
강인희, 한국식생활풍속, 삼영사, 1984.
김상보, 한국음식생활문화사, 광문각, 1997.
윤서석, 우리나라 식생활 문화의 역사, 1999.
문미옥, 한국전통음식문화교육, 학지사, 2000.
김기숙 외, 식품과 음식문화, 교
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한국전통생활문화학회
오카쿠라 덴신 저, 이동주 역(2012) - 차 이야기, 기파랑
유복열(2003) - 차의 기원과 전래에 관한 연구, 대한경영교육학회
유태종(1990) - 차의 역사와 현황, 한국식품공업협회
이경희(2006) - 주거공간의 차문화 활용에 관한
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전통곡류식품, 보성, 2006
남궁석·심우만, 개정식품가공저장학, 천광문화사, 2002
손미선, 잘먹고 잘사는법 콩, 김영사, 2004
신재용, 먹으면 몸에 좋은 야채·생선 꼭 집어드려요, 학원사, 2001
이우승, 한국의 채소, 경북대학교 출판부
이영림, 몸
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한국작물학회, 1998
◇ 농촌진흥청, 콩 전통식품 세계화를 위한 품질고급화 전략 : 국제심포지엄, 2008
◇ 농촌진흥청 농업생명공학연구원, 콩 : 유전자원 특성조사 및 관리 요령, 농업생명공학연구원 유전자원과, 2006
◇ 문혜경 외 5명, 시중에
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로회복, 항암작용, 정신안정, 소화촉진, 이뇨작용을 도움, 다이어트 등.
3) 끓여 마시는 법: 옥수수를 볶아서 끓인다.
20. 모과차(발효차)
1) 성분: 칼슘, 칼륨, 철분, 무기질이 풍부한 알칼리성 식품, 당분 5% 함유, 과당 등.
2) 효능: 근육경련, 신
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전통계승, 한국조리과학회
한국외식산업연구소, (외식사업경영론) - 2010
김향숙(2007) 떡, 한과의 품질향상을 위한 조리과학적 고찰, 한국조리과학회
신민자(2004) 한국의 떡 한과 및 음료, 신광출판사
한국의 떡과 과줄 강인희 지음 대한교과서
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발효 김치가 맞지만 중국이나 일본의 김치는 만드는 과정과 이용하는 재료의 차이로 인해 발효 김치라고 할 수 없고 당연히 식품 자체가 가지고 있는 효능이 우리나라의 김치보다 떨어진다. 이것은 우리나라의 김치를 만드는 방식과 저장법
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전통예술)
1. 중요무형문화재
2. 지방 향토축제
Ⅱ. 민속놀이(전통놀이)
Ⅲ. 민속음악
Ⅳ. 민속노래
1. 홍경래난요
2. 녹두새요
3. 파랑새요
4. 가보세요
5. 개남요
Ⅴ. 민속극
Ⅵ. 민속춤
Ⅶ. 민속주
1. 신선주
1) 재료
2) 만드는
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한국전통문화 이해의 길잡이>, 서울 지식산업사1 998,
박진규, <지역문화와 축제> 기획과 연출, 글누림, 2005. Ⅰ. 서 론
본 문
Ⅱ.남강유등축제의 현황
Ⅲ. 축제의 원형적 가치
1. 축제의 종교성
a 축제의 원형으로서
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