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조리식당경영과 충청남도
초당대학교 조리과학과 전라남도
호남대학교 조리과학과 광주광역시
동해대학교 관광외식산업학과 강원도
천안외국어대학 외식산업과 충청도
(2년제)
김포대학 호텔조리과 경기도
남해전문대학 호텔조리제빵
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1개학과
사이언스캠
6,000,000
6,000,000
0
0.0
”
한국종합기기
5,000,000
4,800,000
△200,000
△4.0
”
계
90,485,000
83,716,000
△6,769,000
△7.5
※ 조리제빵 / 전통약재 / 호텔관광 / 기타 미배정학과 제외
※ 세부내역 : 별첨
업체 만족도
(단위:점)
업체명
평가기
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호텔조리제빵학부 / slidesplayer
7. 우유 단백질인 카제인을 소화효소인 트립신으로 분해한 물질
8. 우유 단백질인 카제인을 소호효소인 펩신으로 자른 물질
9. 2주 배지의 제조/www.kdu.ac.kr/발효식품 제조 및 관리
10. 액체배지 종류, 반고체배지, 고
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제빵
1. 제과제빵의 특성
2. 제과제빵의 작업환경
3. 제과제빵의 주요업무
4. 제과제빵의 적성 및 능력
Ⅲ. 빵의 역사
Ⅳ. 빵의 분류
1. 식빵류
2. 과자빵류
3. 기타빵류
4. 조리빵
Ⅴ. 빵의 원료
Ⅵ. 빵의 보존 방법
Ⅶ. 제과제빵산
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제빵 산업의 공존전략 모색에 관한 연구, 한국조리학회 연구논문 1. 서론
2. 산업 구조 및 시장매력도 분석
1) 베이커리 산업
2) SWOT 분석
3) 5-forces 분석
2. 자사 및 경쟁자 분석
1) 크라운 베이커리 자사 분석
2) 파리바게트
3) 뚜레쥬
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조리이사, 조리부장, executive chef)
(2) 총부주방장(조리부장, 조리차장, executive sous chef)
(3) 주방장(조리차장, 조리과장, sous chef)
(4) 조리장(조리과장, 조리계장, chef de partie)
(5) 부조리장(조리계장, 조리주임, ass`t chef de partie)
(6) 1급 조리
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호텔 전문대에 입학했으며, 현재 남해전문대학 호텔 조리 제빵과 교수로 근무하며 연구 활동에 힘쓰고 있습니다.
어린이 여러분!
한 가지 일을 꾸준히 할 때 이처럼 좋은 결과를 얻을 수 있습니다. 성공은 결코 학력에 비례하는 것이 아닙니다
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호텔 전문대에 입학했으며, 현재 남해전문대학 호텔 조리 제빵과 교수로 근무하며 연구활동에 힘쓰고 있습니다.
한 가지 일을 꾸준히 할 때 이처럼 좋은 결과를 얻을 수 있습니다. 성공은 결코 학력에 비례하는 것이 아닙니다. 미래에 여러분
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종류
9) 호텔의 세제와 소독
10) 소독
11) 소독약품
3. 안전관리
1) 안전관리의 개념
2) 안전관리의 대상
3) 조리 작업자의 안전수칙
4) 가스 사용시 안전수칙
5) 전기적인 안전성
6) 주방의 안전설계
7) 올바른 운반자세
4. 참고문헌
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제빵사
4. 호텔 조리사
5. 출장 요리사
6. 전통식품 제조자
7. 투어 컨설턴트
8. 투어 가이드
9. 호텔 홍보 기획자
10. 국제 관광 마케터
신 산업 분야
지금의 세상은 너무도 빠른 변화를 하고 있다. 그럼으로 내일이 멀다 하고 새로운 직종이나 직
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