중국 음식 문화 (전통4대요리)

소개글

중국 음식 문화 (전통4대요리)에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1.북경음식

2.상하이 요리

3.사천요리

4. 광둥요리

본문내용

음식은 북경 오리, 일명 \'베이징 덕\'이라 불리는 요리이고 우리나라의 중국집 음식들은 대부분 이곳의 요리법을 따르고 있다.
2. 상하이 요리
상하이는 항구도시로서 발달하여 국제적 교류가 잦고 비교적 바다와 가깝기 때문에 해산물을 이용한 요리가 많다. 음식의 색은
화려하고 선명하며, 맛은 간장과 설탕을 이용해 진하면서 달고 기름지게 만드는 것이 특징이다.
따자시에라고 불리는 상하이의 털게 요리는 9월 말부터 1월 중순인 찬바람이 부는 계절에 제 맛인데,전 세계 미식가들이 최고로
뽑는 진미이다.
3.사천요리
예로부터 중국의 곡창 지대로 유명한 사천분지는 해산물을 제외한 사계절 산물이 모두 풍성해
야생 동식물이나 채소류, 민물고기를 주재료로 한 음식이 많은데 조리기법 또한 볶기, 굽기 튀기기 찌기 졸이기

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