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2. 외부적 통제
1) 국회에 의한 통제 및 사법부에 의한 통제
2) 회계검사원에 의한 통제
3) 옴부즈만에 의한 통제
4) 행정평가에 의한 통제
5) 시민의 참여를 통한 통제
3. 시사점
Ⅴ. 일본의 행정 개혁
1. 일본의 행정조직개혁
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회계검사
제6장 도시행정
1. 도시행정의 일반
2. 도시화
3. 공공서비스의 생산배분이론
제7장 정책학
1. 정책의 유형
2. 다원주의와 elite주의에서 나타난 정책에 대한 시각(case문제)
3. 정책분석
4. 정책의제설정
5. 정책의제형성에 영향
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회계검사원] 감사
3. 프랑스 지방자치단체 감사의 시사점
제 4 절 일본의 지방자치단체 감사제도
1. 지방자치단체 감사제도의 개요
2. 지방자치단체의 [감사위원제도]
3. 지방자치단체 감사제도의 개정
4. 일본 지방자치단체 감사제
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관능검사를 하면서 다양한 경험을 할 수 있게 되어 항상 기쁘다.
참고문헌
ㅡ ① 김혜영김미리고봉경 공동저, 2006년, 식품품질평가, 효일출판사,
pp180~183 인용
② 이미혜 저, 2005년, 가톨릭대학교 대학원 국내석사학위 논문,p47 인용
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식품과학회지 제 28권 제 2호
2) 김인호하상철이인구 : 대두혼합식빵 제조시 대두첨가량에 따른 반죽과 식빵의 물성
변화. 한국식품저장유통학회지 제 9권 제 4호
3) 주현규 외 3인 공저 : 제과 제빵 재료학. 광문각(1994), p. 179~188
4) 이명호이정훈
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및 방법
1. 실험재료
2. 관능검사
3. 색도
4. 유리 아미노산의 함량
5. 통계분석
Ⅲ. 결 과
1. 새로운 컨셉의 4가지 젓갈양념 개발
2. 새롭게 개발한 양념 황석어젓의 관능검사결과
3. 색도
4. 유리 아미노산 조성
Ⅳ. 결 론
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관능검사 시료로 이용하였으며, 관능검사의 경험이 있는 훈련된 7 명의 panel 요원을 구성하여 가열 조리된 시료에 대하여 풍미, 맛, 연도, 다즙성 및 전체적인 기호도를 9 point hedonic scale에 의해 조사하 였다.
; 식품의 물리적 성질 중에 조직감(t
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관능검사
Table 7. 각 조별 관능검사 결과
1조 딸기잼
2조 딸기잼
3조 딸기잼
1조
향 미
2.86
3.57
4.43
맛
3.14
3.86
4.71
외관(색의 강도)
3
2.71
4.71
조직감 기호도
2.86
2.57
4.86
전체기호도
2.86
3.57
4.86
2조
향 미
3.5
3.33
2.17
맛
3
2.17
3
외관(색의 강도)
2.5
3
3.67
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관능검사
Table 7. 각 조별 관능검사 결과
1조 딸기잼
2조 딸기잼
3조 딸기잼
1조
향 미
2.86
3.57
4.43
맛
3.14
3.86
4.71
외관(색의 강도)
3
2.71
4.71
조직감 기호도
2.86
2.57
4.86
전체기호도
2.86
3.57
4.86
2조
향 미
3.5
3.33
2.17
맛
3
2.17
3
외관(색의 강도)
2.5
3
3.67
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관능검사와 외관검사 등을 통해 두 과정의 차이점을 알아보고자 하였다.
◈ 문헌고찰
빵의 종류에는 발효빵과 무발효빵이 있다. 발효빵은 효모를 반죽 속에 넣어 발효로 생기는 탄산가스로 부풀게 한 것으로 식빵류, 과자빵(단팥빵, 크림빵),
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