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식품, 음식 그리고 식생활, 교문사
성태종(2009) : 음식문화비교론, 대왕사
허영경(2011) : 영국 차음식에 관한 연구, 원광대학교 Ⅰ. 서양식사예절과 기본예절
1. 식당을 이용할 때는 사전 예약을 하고 예약 시간은 지켜야 한다
2. 고급 식당
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음식문화, 대왕사, 2006
- 박춘란, 식생활문화, 효일문화사, 2002
- 김혜영 외, 문화와 식생활, 효일문화사, 1998
- 김기숙 외, 식품과 음식문화, 교문사, 1999
- 손경희 외, 한국음식의 조리과학, 교문사, 2001
- 성태종 외, 음식문화비교론, 대왕사, 2006
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식품, 가공, 보존 기술의 발전은 우리의 식문화 형성에도 많은 영향을 미치고 있다.
참고문헌
식생활과문화, 한국방송통신대학교 출판문화원 식생활과 문화
식생활에서 나타나는 개인의 기호나 식습관은 여러 요인에 의해 영향을 받
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우유, 콜라 친구가 푸른반에 놀러 왔어요. 음식 친구들이 자기를 소개할 때 뭐라고 하는지 잘 들었어요? 뭐라고 했더라?
C : 우유는요, 많이 먹으면 키 큰다고 했어요! 콜라는요, 많이 먹으면 이랑 뼈랑 약해진대요.
T : 그래요, 오늘 우리를 찾
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영양권장량 배분
33) 3
34) 2
35) 5 - 다섯가지 기초 식품군이 골고루 들어갔다.
36) 2
37) 3
38) 5
39) 4
40) 60
41) 1.04
42) 5
43) 3
44) 1
45) 5
46) 3
47) 5
48) 우유 및 유제품
49) 고기, 생선, 달걀 및 콩류
50) ㄷ→ㅁ→ㄹ→ㄴ→ㄱ 1. 하루의 식단작성과 식사 평가
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식품에 대하여 알도록 한다.
식품이 공장에서 처리되어 여러 과정을 거친 후 전혀 다른 음식으로 만들어 질 수 있다는 것을 교육한다. 즉 치즈는 우유로부터 만들어지고, 콩을 이용
하여 두부를 만들 수 있으며 생선살로 어묵이나 맛살을 만든
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식품과는 달리 상하거나 변질되어 식용이 불가능하게 되는 것 보다는 전분의 노화(老化)로 인해 표면이 건조해지고 딱딱해져 섭취가 불가능하게 되는 것이 문제였다. 이에 한국전통음식 연구소의 윤숙자 소장은 기존의 이러한 문제점을 방부
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음식+달걀과 베이컨(햄)+빵+커피
② 유럽식 아침식사(continental breakfast)
과일or과즙+토스트+커피
(2) 점심식사 (lunch), 또는 가벼운 저녁식사 (supper)
아침보다는 실속있게, 단백질 식품을 첨가한 식단
샌드위치+후식+음료or 주된 음식+샐러드+빵+후
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식품의 기호도
22) 가장 좋아하는 식품은?
다. 빵과 달콤한 음식(갑상선형)
23) 먹고 싶은 유혹을 가장 자제하기가 어려운 식품은?
가. 고지방의 부드러운 음식(생식선형)
24) 하루에 마시는 커피, 홍차 또는 콜라의 양은?
가. 1~2컵
25) 아침 식단으
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음식 조리법
■ 편식이 심한 경우의 조리법
■ 유아의 식품 기호도
3. 올바른 식습관
■ 엄마랑 아기가 함께 지키기
4. 감기 예방 및 치료법
------12월 유아 식단표------
------이 달의 영양소식------
식단표 구성 기준
이 달의 음식 이야
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