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음식]
전골, 신선로 등의 따뜻한 음식
동치미 국물의 메밀 국수
냉면
수정과
여러 가지 강정
김장
동칫날의 팥죽 1. 연구의 필요성 및 목적
2. 궁중음식의 배경
3. 한국 전통음식의 특징
4. 전통음식의 종류
1)궁중음식
2)전통 음식
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한국전통음식에 대한 인식 / 윤정현 / 중앙대 교육대학원
초등학생을 위한 우리나라전통음식문화 교육프로그램 개발 / 강정희 / 부산교육대 교육대학원
전통음식에 대한 의식과 전통음식교육 실태 및 인식도 조사
:대전지역 학교급식 영양사
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음식문화는 본래의 모습을 크게 변질시키지 않고 그의 전통 맛을 전승하려고 해도 외래무화의 영향으로 어느 정도 변형은 불가피하다. 하지만 변형된 것이라도 그 안에는 그 민족의 맛과 향과 정신이 포함되어 있다. 그래서 한국의 떡과 중국
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회 요리다. 1.정의
2.특징
3.일본 요리의 역사
4-1.일본의 전통음식
4-2.일본의 전통요리
5.일본 요리의 지역별 특징(관동, 관서 지방 요리)
6.일본 각 지방의 향토요리
7.일본의 대중요리
8.일본의 퓨전요리 -노부의 퓨전일식
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역사는 300년 정도 밖에 안돼서 전통요리에서 고기요리의 가짓수가 적습니다. 돈까스나 고로케같은 것은 전부 메이지 유신이후에 개발된 음식이지요.
열한번째
우리나라에서는 고추장과 고춧가루가 약방의 감초처럼 자주 쓰이는 반면에일본
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역사, 우수성, 종류, 영양, 보관방법, 단점, 대처방안을 알아보았다. 우리나라에선 전통적으로 과자를 과정류라 하여 외래과자와 구별하였고 그 유래와 역사 또한 오래되었다. 음식이 약인 우리나라 전통음식으로 한과도 단순한 과자가 아닌
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떡’과는 결이 다른 지점이 있지만 동글납작하게 빚어 찌거나 기름에 지져 먹기 때문에 떡 종류로 분류해도 무리가 없을 듯 하다. 1984년에 정리되어 발간된 ‘한국민속종합조사 보고서’에서는 향토음식편에서 장떡을 개성의 향토음식으로
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전통음식문화자원이며 민족과 함께 희로애락을 같이 하여온, 술과 떡을 소재로 한국의 술과 떡 잔치를 여섯 번째로 개최한다.
이는 우리 민족의 삶과 정신을 느낄 수 있는 역사체험의 장이자, 술과 떡을 통하여 각 지역의 특성을 이해할 수 있
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음식문화의 일반적인 특징
3. 대표적인 음식
1) 아사도
2) 푸체로
3) 엠파나다
4) 둘세데레체
4. 아르헨티나의 전통차 마테차
5. 아르헨티나의 포도주
Ⅱ. 브라질
1. 자연적, 사회적 환경
2. 음식문화의 일반적인 특징
1) 인디오 음식문화
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음식에 있어 얼마나 많이 조심스러워 졌으며 웰빙과 관련된 식생활을 생활화 하려는 노력을 많이 하고 있으며 그러한 수요를 충족시키기 위한 여러 외식업체가 이미 많이 발달 되어 있다는 것을 알게 되었다 ○패스트 푸드(Fast Food)
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