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음식을 충분하게 그리고 다양하게 먹게 되었고, 음식의 경우 이전에 비해 영양과 칼로리면에서 많은 개선이 이루어진 것도 사실이다.
하지만 현대 음식은 안정선면에서 취약한 특성을 보인다. 소비자들의 관찰이나 판단에 의해 음식의 안전
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「속담을 활용한 한국 문화 교육 방안」, 호남대학교 대학원 석사학위 논문, 2013
박해숙, 「속담의 문화적 배경을 활용한 한국어교육 방안」, 인하대학교 석사학위논문, 2009 1. 속담 분류 및 분석
2. 문화적 논의
참고문헌
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. 1. 우리나라 양식 전래 과정
2. 식민지 시대와 일식 전래 과정
1) 일제시대
2) 새로운 군것질거리 등장
3) 아지노모도란?
4) 아미노모도 전래 과정
3. 중국 음식
1) 임오군란과 자장면
2) 호떡의 역사
3) 당면의 역사
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음식을 젓가락으로 건네주고 받아서도, 젓가락을 핥아서도, 또 젓가락을 꽂아두어도 안된다. 정말 복잡하다. 1. 일본 요리란
2. 시대별로 본 일본 요리의 역사
3. 일본요리의 특징
4. 일본요리의 세부적 구분
5. 대표적인 일본 요리
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음식 문화의 역사
Ⅰ. 시대별로 본 일본요리의 역사
Ⅱ. 숟가락과 젓가락
◈ 일본 음식의 특징
◈ 일본 음식의 지방별 특징
Ⅰ. 지역적 분류
Ⅱ. 형식적 분류
◈일본을 대표하는 음식
Ⅰ. 생선회(さしみ)
Ⅱ.초밥(ずし)
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전통적 관습은 현대에 이르러서도 그 의미와 가치를 유지하며, 한국 문화의 독특한 측면들을 이해하는 데 있어 중요한 역할을 하고 있습니다. 1. 제석 소개
2. 역사적 배경
3. 의식 및 관습
4. 문화적 의미
5. 서양 전통과의 비교
6. 현대적
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분류
- 진간장
담근 햇수가 5년 이상 되어 맛이 달고 색이 진하여 약식, 전복초 등을 만드는 데 쓰인다.
- 중간장
담근 햇수가 3-4년 정도 된 장으로 찌개나 나물을 무치는 데 쓰인다.
- 묽은 간장
담근 햇수가 1-2년 정도 되어 맑고 색이 연하여 국
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음식을 드릴 때의 예절
3. 물건을 드릴 때의 예절
4. 물건을 받을 때의 예절
Ⅴ. 올바른 마음가짐(바른 마음가짐)과 식사예절
1. 우리나라 식사 예절
2. 우리나라 전통 상차림
1) 7첩 반상
2) 수라상
3) 교자상
4) 정월상
5) 폐백상
6) 제사상
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한국무교의 역사와 구조』, (서울: 연세대학교출판부, 1981)
양은용, 『불교사상과 의례구조』, (서울: 샤마니카연구회 강연 원고, 2014)
조성진, 『굿, 그 절묘한 이중주』, (서울: 샤먼문화-굿으로 본 우리 공연예술의 뿌리, 2014)
김택규, 『한국
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역사속의 김치
1. 동국이상국집
2. 증보산림경제
3. 선사시대부터 삼국시대
4. 고려시대
5. 조선시대
Ⅲ. 김치의 어원
Ⅳ. 김치의 원료
1. 배추
1) 생산현황
2) 품종
3) 영양학적 특성
4) 상품 특성
2. 무
1) 생산 현황
2) 품종
3) 영양학
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