|
1. 인도의 음식문화
1)인도이야기
2)인도의 음식문화
-인도요리는?
-음식문화의 특징
-인도음식의 종류?
3)인도의 향이 담긴 전통요리
-빵요리
-쌀요리
-수프
-고기요리
-음료수에 대하여
4)인도는 향신료의 나라
5)인
|
|
|
요리도 발달
보면서 즐기는 요리인 만큼 모양역시 다양함
향신료 사용이 적음
식기 역시 다양하여 보는 즐거움이 있음 1.일본음식의 특징
1)지역적 특징
(1)관서요리 (關西料理)
(2)관동요리 (關東料理)
2)일본음식의 특징
2.역사와 종
|
|
|
요리가 풍부하며 특히 청어와 같은 생선을 많이 먹는다.
◦동부지역: 파프리카와 캐러웨이 등의 강한 향신료를 많이 사용한다.
◦남부지역: 소시지와 맥주, 감자를 이용한 요리가 다른 지역에 비해 많으며, 육류요리가 발달했다
◦
|
|
|
요리가 아니라 요거트에 절린 고기에 각종 향신료를 넣고 인도식 오븐인 탄두르에 넣어 잘 구운 것이다.
9.음료수
물을 함부로 마실 수 없기 때문인지는 몰라도 인도에는 다양한 음료들이 있다. 일반적인 미네랄 워터나 탄산음료와 더불어 각
|
|
|
싶다. 목차
1. 인도 음식문화의 특징
2. 인도에서 향신료가 많이 쓰이는 이유
3. 커리(curry)
4. 남부인도의 요리 특징
5. 남부인도의 전통요리
6. 북부인도의 요리 특징
7. 북부인도의 전통요리
8. 인도의 식사예절
9. 조사를 마치며..
|
|
|
요리에 향신료를 강하게 첨가 , 음식이 맵다
- 칠리(고추의 일종), 코코넛밀크와 크림을 많이 사용
- 쌀이 주식(남해안 연안:쌀 많이 생산)
- 주음료 : 커피
- 바나나잎을 식기로 사용하고,
|
|
|
프랑스 와인 레벨】
① 로고
② 빈티지
③ 상표 : 포도원의 명칭이나 회사 소유자, 생산자 이름이 주로 사용된다.
④ 등급 : 보르도 지방의 경우 AOC급 고급 와인이라 하더라도 세가지 카테고리로 나뉜다. AOC의 O자리에 Bordeaux 또는 Bordeaux Superieur
|
|
|
요리하며 특이하게 김치에 고수와 분디라는 향신료를 쓴다.
김치는 맵지 않고 시원한 국물 맛을 즐겨 동치미를 담글 때 새우젓이나 조기젓 또는 육수를 이용한다. 겨울에는 이 동치미 국물에 메밀국수를 말아 먹기도 한다. 동치미, 고수김치,
|
|
|
조리법을 피한다.
섬유소가 많은 식품, 딱딱하고 구운 음식, 지나치게 뜨겁거나 찬 음식, 산미가 강한 식품, 염분이 많은 식품, 진한 고기국물, 강한 향신료와 조미료, 차, 커피, 알코올, 흡연 등은 위산의 분비를 촉진하는 반면 죽, 방, 면류 같
|
|
|
향신료와 조미료가 함유된 가공식품은 가능한 한 피한다.
- 채소는 데쳐서 유독성분을 제거한 후 이용한다.
- 기름은 신선한 Salad유를 이용한다.
- 해초류는 가능한 한 섬유질이 적은 것을 선택한다.
- 모든 식품은 가능한 한 가열조리를 한다
|
|
메뉴펼치기
