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정월보름에 개에게 먹이를 주지 않는 날이다. 이것에 대한 해석은 여러 가지로 나오지만 현실적으로 과거에는 먹을 것이 부족했으므로 상대적으로 많은 음식을 먹을 수 있는 정월에 저러한 금기를 설정하여 개에게 가는 음식을 막게 했던 것
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음식문화에 대해서 조사하면서 많은것을 느꼇습니다. 그중에서 하나는 먼저 중국 요리가 보기와는 다르게 영양소 파괴가 적다는 것과 내가 생각 한것 과 다르게 다양한 음식들과 신기하기도한 음식들이 있다는 것을 알게되었습니 다. 그리고
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불죽(佛粥)이라고 한다. 후세에 와서는 민간에서도 유행하여 촌민들이 잡곡으로 죽을 쑤어 먹으며 북을 치며 금강력사로 분장하고 역질을 ★중국인의 절기★
★재미있는 중국인의 민속 풍속★
★중국 내 소수민족별 주요명절★
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음식만을 먹게 된 데서 유래한 음식으로 야채, 콩, 두부, 유부, 낫토 등을 사용한다.
오세치 요리
정월 초에 먹는 음식을 가리킨다. 정초에는 불을 사용하지 않도록 되어 있어 오세치 요리를 준비해 두었다가 사흘간 먹는다. 찬합에 담겨 있어
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음식의 상차림
1. 반상(飯床)
2. 죽상
3. 장국상(면상:麪床)
4. 주안상
5. 교자상
6. 다과상
[제 6장] 한국의 절식(節食)과 시식(時食)
1. 명절음식
(1) 정월 초하루
(2) 입춘절식(立春節食)
(3) 상원절식
(4) 중화절식
(5) 삼짇날
(6) 한식
(7)
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음식
1) 숙 깍두기
무를 한번 찐 다음 깍두기를 담근 것을 말한다 무를 한번 찌면 부드러워진다 노인들의 약한 치아로 씹기 힘든 것을 배려하여 만든 것이다
2) 섭산적
쇠고기가 귀하던 시절 사람들에게 단백질 공급원 역할을 한 귀중한 음식
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민속연구실)
④ <한국 무속론> 최길성 저.
⑤ <한국의 무속> 김태곤 저.
⑥ <한국의 굿놀이 (상)(하)> 정수미 저.
[6] 조사를 마치고..
무속과 무가, 이름 자체가 생소하게 다가오는 부분이다. 무속하면 무당을 먼저 떠올리게 되고 무
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민속 박물관도 둘러보고 싶다는 생각도 들었다.
한국인이면서도 우리의 문화를 잘 몰랐던 나에게는 참으로 유익한 시간이 아닐 수 없었다. ▶ 세계 최고의 인쇄술 -무구정광대다라니경
▶ 자격루(自擊漏)
▶ 석제 평일구(石製平日구
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정월 상원’에는 오곡으로 잡곡밥을 지어 이웃과 나누어 먹는 풍습이 있다고 하였다.
㈃ 비빔밥
비빔밥은 반찬이 마땅치 않을 때 한 끼 식사로 간단히 먹을 수 있는 음식으로 비빔밥이 처음 나오는 문헌은 1800년대의 말의『시의전서』이다.
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음식
3. 종류와 주의할 점
4. 이름도 쓰임새도 다양한 새우젓
5. 감칠맛 나는 멸치젓
6. 그 밖의 젓갈
7. 식해
8. 오래될수록 맛있는 어리굴젓
9. 굴의 참맛을 느낄 수 있는 진석화젓
#수산발효식품의 식품학적 위치
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