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식품 공급의 변화
5) 식생활의 변화에 따른 문제점
① 영양소 섭취의 불균형
② 식생활의 서구화와 음식의 다양성
③ 국민 체위의 변화
④ 주식의 변화
⑤ 한국 전통음식의 섭취감소
6) 우리나라 사람들이 건
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식품규격위원회(CODEX)의 김치에 대한 국제 Ⅰ서론
Ⅱ본론
1. 한국음식문화의 배경
2. 한국의 전통음식-김치
2-1)김치의 역사적 고찰
2-2)김치의 종류
2-3)김치의 효능 및 영양
3.한국음식 음식의 문제점
3-1) 외국인의 입맛을 고려하지
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음식문화를 기본으로 하고 있음을 잊지 말아야 할 것이다.
* 참고문헌
정해옥 김재숙 공저, 한국음식의 이해, 교학연구사, 2001.
황혜성 한복려 한복진 공저, 한국의 전통음식, 교문사, 1998.
원융희 저, 세계의 음식문화, 도서출판 자작나무, 199
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잡힌 식단r 1 가계소비지출
2 외식비 소비 지출
3 가공식품 소비지출
4 외식업체의 현황
5 외식의 문제점
6 위생과 안전성
7 음식의 품질 표준화
8 조미료
9 전통음식의 개발
10 식량의 낭비
11 외식 식단 모형과 제도화
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한국세시풍속기, 서울 : 집문당
김연옥 - 한국의 기후와 문화, 이화여자대학교 출판부
임동권 - 한국세시풍속연구, 집문당
최운식 외(2002) - 한국 민속학 개론, 민속원
황혜성·한복려·한복진(2000) - 한국의 전통음식, 교문사 Ⅰ. 우리나라 절
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식품(귀리, 아몬드, 녹차, 블루베리, 마늘, 브로콜리, 연어, 시금치, 토마토, 레드와인) 중 본인이 1가지 식품을 선택하고 그 식품이 훌륭한 식품이 갖추어야 할 조건들에 근거하여 설명하시오.(40점)
2. 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품
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⑥ 마케팅전략 - 제품전략
5. 종가집김치 제품
① 제품 종류
② 제품 공정
6. 김치의 생산
① 김치의 영양
② 김치의 일반적인 제조공정
③ 김치의 유통경로
7. 김치 산업
① 김치업계의 과제
② 전망
8. 참고자료출처
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한국농촌경제연구원, 가정식 대체식품(HMR)산업의 현황과 정책과제, 2015. Ⅰ. 서론
Ⅱ. 본론
1. 자신의 가정에서 평소 소비하는 음식물
1) 탄수화물 위주의 전통식 음식물 소비
2) 다양한 영향소를 포함한 혼합식 음식물 소비
3) 가정 간
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음식연회고」「이조 궁중음식연회고」의 각색주악은 찹쌀팥콩흑두감태 깨밤대추잣은행쑥송고계피치자꿀진유 등으로 만들었다. 「성호사설」에 주악을 설명하는데, \"동쪽 풍속(우리 풍속)에 밀가루를 기름에 지져서 나뭇잎처럼 하고, 여기
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전통음식 또한 성장하기 어렵지 않는가한다.
며칠전의 신문에 이런기사가 있었다.
초등학생 식단에 있는 돈까스. 동그랑땡등은 서로 먹을려고 하지만 우리 음식인 나물, 채소류가 대부분의 음식물 쓰레기로 버려진다는 기사였다.
음식의 질
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