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두부를 가지고 Kjeldahl 질소 정량법으로 암모니아를 포집하고 단백질 자동 분석기를 이용해 그 단백질을 정량하였다. 그 결과 햄은 23.15% 두부는 7.262%의 단백질함량을 얻어냈다.
참고문헌
(1) 한용봉, 임병순, 김성환, 김복란. 영양학. 신광출판
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법
Ⅴ. 조지방의 정량분석
1. Soxhlet 추출법(Ether 추출법)의 개념
2. 측정 방법
1) 시약 및 기구
2) 조작
3) 계산 및 측정치의 표시
3. 방법
Ⅵ. 총당의 정량분석
1. 재료
2. 방법
Ⅶ. 질소의 정량분석
1. 원리
2. Kjeldahl 질소 정량법(중화 적
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P39~45
고명수, 양종범 등(2002),「식품분석」, 유한문화사 P139~154
실험보고서
- 단백질 정량 -
(Kjeldahl 법)
과목 : 식품화학실험
담당교수님 :
학번 :
이름 :
제출일 : ◈ Abstract
◈ Introduction
◈ Materials & Methods
◈ Results & Discussion
◈ Reference
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kjeldahl 장치로 분해한다.
ㆍ증류장치 - kjeldahl 증류장치는 여러가지 종류가 있으나 질소 증류 장치가 일반적으로 널리 사용된다.
ㆍ뷰렛 , 피펫 , 필러 , 삼각플라스크 , 깔대기 , 비커
3. 실험방법
1) 분해
① 시료(두부 : 단백질함량 8.6%) 12g + 분
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1. Abstract
이번 실험의 목적은 식품의 구성성분인 조단백질(crude protein)을 측정함으로써 식품 속에 존재하는 protein의 함량을 Kjeldahl법을 이용하여 판단하는 것이다. 대두분말을 0.4011g(Micro-kjeldahl)과 0.4099g(auto-kjeldahl) 취하여 electronic balance에서
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법에 의한 분류 4
그림 2.2. 말뚝의 하중전달 메카니즘 5
그림 2.3. 말뚝의 재질에 의한 분류 6
그림 2.4. 수평력을 받는 말뚝 7
그림 2.5 수평반력의 분포 10
그림 2.6. 사질토 지반에서의 두부자유 짧은 말뚝 11
그림 2.7. 사질토 지반에서의 두부
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두부후굴 하악거상법 / B : 구강 대 구강 인공호흡 ▶ 회복자세:옆으로 돌려 눕혀 기도 개방 유지 ▶ 4분이내에 소생술 실시하면 뇌손상 가능성이 거의 없음.
65. CPR을 시 흉부압박 방법
- 팔꿈치를 펴고 팔을 바닥과 수직으로 하여 체중을 이용
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법
<4>곤충의 외부형태
(1)외피
1)표피층: 밀납층. 내수성이 가장 강한 부분
2)진피층: 표피층을 생성
3)기저막: 진피와 체강 사이에 경계를 이루고 있는 층
(2)두부
1)두부특징
2)촉각은 여러개의 환절로 되어있다
3)구기
1.저작형
ㄱ.상순: 두
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법 수립, 검증절차 및 방법 수립, 문서화·기록 유지 방법 설정
이 HACCP 준비 단계 5가지와 HACCP 7원칙을 모두 통틀어 12절차라고 합니다.
...<중략>
6. 심화 질문 1. 기본 질문 - 자기소개/ 지원 동기 등 [총 21문항]
2. 기본 질문 - 인성
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