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생활과 건강
4. 소식과 건강
(1) 소식의 의미
(2) 소식의 효용
5. 과식과 건강
(1) 과식의 의미
(2) 미식의 위험
(3) 과식 예방법
(4) 과식의 결과
6. 채식과 건강
(1) 식생활 양식의 변화
(2) 장수국의 채식습관
(3) 채식에서의 올바른 식
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전통식품 김치의 영양성분, 효능에 관한 교육자료’, 인제대학교 교육대학원 : 경상남도, 2012, pp41-44
이와 같이 김치의 효능에 대한 과학적 근거는 설득력을 지닌다고 평가할 수 있을 것이다.
Ⅲ. 결론
지금까지 일상생활에서 자주 언급되는
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생활풍속, 삼영사, 1984.
김상보, 한국음식생활문화사, 광문각, 1997.
윤서석, 우리나라 식생활 문화의 역사, 1999.
문미옥, 한국전통음식문화교육, 학지사, 2000.
김기숙 외, 식품과 음식문화, 교문사, 1999. Ⅰ. 밥의 역사와 분류
Ⅱ. 밥의 종류
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종류(=한과류)
삼국시대의 장
고려시대
조선시대
젓갈 만드는 법
식해법
채소식품의 발효(김치)
일본 소바와 우동
중국요리
중국의 조리기구
독일의 대표음식
사우어크라우트
몽골
태국
프랑스
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식품과 음식문화, 교문사
* 고경일 외[2004], 잊을 수 없는 밥 한 그릇, 도서출판 한길사
* 라영찬[1996], 한국전통음식, 문지사
* 문수재·손경희 공저, 식생활과 문화
* 이성우[2000], 식생활과 문화, 수학사
* 마빈 헤리스[1994], 음식문화의 수수께끼,
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전통음식. 전남대학교 출판부.
신은재(2007). 전통음식에 대한 의식과 전통음식교육 실태 및 인식도 조사. 한남대학교 교육대학원 석사학위 논문.
한억 (1994). 향토음식의 개발과 보급, 특집 : 한국음식문화세미나, 식품과학과 산업. 한국식품과
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> < 밀가루 반죽 >
<온도를 맞추어놓은 water bath> <밀가루반죽에 식용유를 바른다.> < 밀가루반죽 탈기 >
< 밀가루 반죽 발효 > 1. 실험제목
2. 실험목적 및 원리
3. 실험재료
4. 실험방법
6. 실험결과
7. 고찰
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요리
5) 스시
6) 낫도
4. 식탁 매너
5. 건강 식품
6. 주류
7. 식생활의 미학 차도
Ⅳ. 일본의 쌀문화
Ⅴ. 일본 전통문화
1. 가부키(歌舞伎)
2. 노오(能)
3. 분라쿠(文樂)
4. 다도
5. 스모(すもう)
Ⅵ. 일본의 주택문화
참고문헌
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식품 부산물 사료 이용 활성화 방안에 관한 연구.\" 한국초지조사료학회지 34.4 (2014): 296-306.
(2) 버섯 부산물
우리나라에서 배출되는 버섯배지 부산물은 매년 꾸준히 증가하고 있다. 부산물 중 일부만이 퇴비나 토양개량제 등으로 재활용되는
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약 3종으로 분류
(만생평경대엽, 청경대엽, 지방재래) 1. 갓김치의 유래 / 역사
2. 갓의 작물 특성
3. 갓의 영양성분 / 효능
4. 갓김치의 종류 / 품질 기준
5. 갓김치의 제조공정
5. 갓김치 발효
6. 갓김치의 수요 / 대중화 / 세계화
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