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제조하고 있는 발효유.
Butter milk : 버터 제조시에 나오는 부산물로서 지방함량은 약 0.5%로 레시틴을 많이 함유하고 있으며, 신맛이 나는 음료.
11. 독 일
Sauerkraut : 독일식 김치로 주로 기름기 많은 고기요리와 함께 먹음.
Beer : 독일의 대표적
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발효유•음료 공장을 인수하였고, 2000년 9월 위를 위한 발효유 헬리코박터 프로젝트 ‘윌’을 출시하였다.
주요 사업은 주력 제품인 유산균발효유 야쿠르트의 제조 및 판매, 축산물 판매업, 라면제조판매업, 음료•샘물판매업, 무역업
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발효유 연구 노하우와 특별 제조 공정을 적용해 깊고 풍부한 풍미와 함께 섬세한 한국인의 입맛에 맞춘 제품이라고 한다.
3. STP 전략
1) 시장세분화 (Segmentation)
* 기능성 발효유 시장의 세분화
1970년에 한국야쿠르트가 액상 발효유인 야쿠르트
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발효유
❹ 연유
제조공정
비액상 유제품
●고형유제품-버터(1)정의및 종류
●고형유제품-버터(2)제조공정과정
●고형유제품-치즈(1)정의
●고형유제품-치즈(2)제조공정
●고형유제품-치즈(3)가공방법
●고형유제품-아이스크림(1)정
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제조연월일의 표시
-도시락의 경우 제조시간까지 표시
-통조림의 제조 연도는 끝 숫자만, 월 표시는 1월-9월은 숫자로, 10월-12월은 각각
O, N, D로 표시
-우유, 발효유, 유산균음료는 제조 ‘일’만 표시할 수 있다
-빙과류는 제조 연월만 표시할
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국내산업을 보호하는 조치입니다.
▷ 세이프가드조치 발동
세이프가드조치 대상물품인 유제품은 분유에 유장분말 등을 단순히 혼합한 물품으로서 HSK 0404.90.0000, 1901.90.2000에 해당한다. 동 물품은 발효유, 가공유, 아이스크림 등을 제조할 때
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Rennin
2. 우유에 함유된 호르몬
Ⅲ. 우유의 장점
Ⅳ. 유당불내증(Lactose Intolerance)
Ⅴ. 유제품
1. 우유( Milk )
2. 요구르트
3. 치즈
4. 칼피스
5. 생크림(Cream)
6. 아이스크림
7. 농축유제품(연유)
8. 건조유제품(분유)
참고문헌
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제조 공정
1) 물담금 통조림의 제조(=보일드 통조림)
2) 기름담금 통조림의 제조
3) 훈연 기름담금 통조림
4) 굴훈제 기름담금 통조림
Ⅴ. 유제품
1. 유제품이란
2. 유제품의 종류
1) 우유(Milk)
2) 요구르트
3) 치즈
4) 칼피스
5) 생크림( Cream
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발효유라 함은 원유 또는 유가공품을 유산균 효모로서 발효시킨 것을 말한다..
1) 발효유 : 원유 유가공품을 발효시킨 것으로 무지유고형분이 3%이상 이며 유산균 수는 1ml 당 10,000,000 이상이여야 한다..
2) 농후발효유 : 무지유고형분이 8%이상
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발효유라 함은 원유 또는 유가공품을 유산균 효모로서 발효시킨 것을 말한다..
1) 발효유 : 원유 유가공품을 발효시킨 것으로 무지유고형분이 3%이상 이며 유산균 수는 1ml 당 10,000,000 이상이여야 한다..
2) 농후발효유 : 무지유고형분이 8%이상
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