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소금 1작은술, 참기름, 통깨 약간씩, 겨자소스 1큰술(연겨자)
[만드는 방법]
1. 염장다시마를 사서 소금기가 없어지도록 여러번 맑은물에 헹굽니다. 물기를 잘 닦아서 적당한 길이로 잘라주세요.
2. 다시마말이에 들어갈 야채입니다. 같은 길이
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농도는 5 10%이며, 너무 CO2가 많아지고 O2가 적어지면 과일은 분자간 호흡으로 알코올이 생겨 품질이 저하된다. 사과저장에선 CO2 2 5%, O2 2 3%, 0 4 C가 가장 알맞으며, 이 조건에서는 보통 공기에 저장하는 것보다 저장기간이 1.7 2배나 연장된다.
동
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정리
6. 중국요리 전채
7. 재료별로 분류한 전채요리의 특징
8. 조리법에 의한 중국요리
9. 조리법에 따른 분류
10. 기본조미료와 취급법
11. 상차림
12. 차마시는 법
13. 술마시는 법
14. 중국의 절식(節食)
15. 기호조미료
16. 향신료
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)
나트륨, 칼륨제한
식품구입량(순식품량 × 출고계수)
만드는 방법
도라지무침
우엉조림
배추김치
더덕구이
쇠고기 국
달래무침
부추전
오이냉국
야채쌈밥
오이냉국
가지볶음
두릅초무침
깍두기
야채튀김
야채샐러드
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방법을 적극 모색함으로써 훌륭한 향토음식이 탄생될 수 있다.
■ 향토음식 조리법의 표준화
각 지역의 농업기술센터를 중심으로 향토음식의 개발과 조리법의 표준화 작업이 활발히 이루어지고 있다. 이러한 노력이 지속되어 지역 단위의 향
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않는다. 1. 원산지 및 생장
2. 품종 특성
3. 함유 영양소
4 . 브로콜리의 효능
5. 좋은 브로콜리 고르기
6. 브로콜리 활용하기
7. 재배방법
8. 주의사항
9. 특히 어떤 사람이 섭취하는 것이 좋은가.
10. 과다섭취 시 문제점
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방법으로 모두 5장의 지단을 만든다.
(4) 계란지단이 식은 다음 대각선 방향으로 볶아 놓은 재료의 1/3분량을 얹어 중심을 향햐 속재료가 나오지 않게 싼다.
(5) 마무리짓는 끝부분에 밀가루 물에 갠 것을 발라 170℃의 기름에 넣고 튀긴다.
(6)
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따른 밥 짓기 변화
❁ 가마솥 밥이 맛있는 이유
❁ 증류식 소주와 희석식 소주의 차이점
❁ 콩의 영양성과 콩을 이용한 음식
❁ 한국전통 그릇에 대표적인 이름
= 주식용 그릇
= 반찬그릇
❁ 젓갈의 정의
= 정
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방법
12. 서비스 방법
Ⅱ 본론
1. 입지분석
2. 접근성분석
3. 유동인구분석
4. 주변인구분석
5. 시장성 분석
6. 시장규모과 성장성
7. 타겟층
8. 경쟁업체분석
9. 마케팅전략
10. 영업전략
11. 수익 및 경제성분석
12. 소요자금추정
13. 지출
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구조가 된다. Ⅰ. 콩나물 및 두부의 가공
1. 콩나물
1) 설비와 원료
2) 제법
3) 시판되는 콩나물
2. 두부
1) 제조원리
2) 제법
3) 시판되는 두부
3. 두유의 가공품들
1) 얼림 두부
2) 기름튀김두부
3) 수푸( 유부-Sufu)
4) 전 두부
Ⅱ. 두
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