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식품위생 행정
BOD: 호기성 세균을 폐수에 20℃로 5일간 배양한 뒤 산출할 수 있는 수치
식품등의 표시기준을 수록한 식품등의 공전을 작성.보급하여야 하는자는? 식품의약품안전청장
식품첨가물의 규격기준중 사용기준의 규제내용? 사용대
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식품과 접촉한 것을 소비자가 먹게 된다는 것인데 이것이 인체에 영향을 미치기 때문이다. 플라스틱 용 기에 열을 가했을 때 원재료나 첨가물 중 인체에 유해한 성분이 많 이 녹아나오고 컵라면 등의 용기에 들어 있는 소량의 화학 물질도 반
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식품에 대한 소비도 증가함에 따라 새로운 식품첨가물이나 포장용기 등이 달라지고 있다. 따라서 이로 인한 식품의 안전성에 대한 필요성은 대두될 수 밖에 없다.
점차 HACCP이나 농림축산식품부의 유기가공식품 인증과 같은 다양한 인증이
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식품의 영양학적 특징을 의미하는 정보를 사용할 때 엄격한 기준을 통과해야 가능
- 그 외 영양소가 아닌 다른 첨가물이 있다면 첨가량이 많은 것부터 차례로 나열
5. 효용성 표시(health clalm)
- 건강강조표시는 질병 또는 건강과 관련된 표시로,
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식품의 취급은 피한다.
5)조리가공은 청결히 한다. 쥐, 파리, 바퀴벌레를 퇴치한다.
6)살충제 등 유독물이나 식품첨가물은 확실히 알도록 표시하고, 식품과 분리해
서 확실히 보관한다.
* 참고문헌
- 강병우(2005). 공중보건학. 현문사
- 강흥구(200
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식품첨가물로 이용하게 되었다. 의료분야에서는 수술용 봉합사에서 인공혈관, 인공장기, 약품의 캐리어 등에 이용하려는 연구개발이 활발히 추진되고 있다. 영양적으로는 콜레스테롤과 중성지방을 낮추는 작용과 그 유도체로는 항균제, 응
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식품첨가물, 건강관련 표시등이 소비자 입장에서 정리되기 바란다.
- 개선제도의 홍보 및 확산
그간 정부의 법령 및 제도의 개선이나 개혁에 있어서 그 성과를 저하시키는 것은 이들 법령·제도에 관련되는 공무원, 업계, 소비자가 해당 법령
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식품을 피한다.
<식원성 증후군>
· 식품이 원인
· 성격이 폭력적으로 변하거나 유난히 산만하게
변하는 증상
· 식원성 증후군을 일으키는 물질로는 3가지가
있다. →설탕, 포화지방산, 각종화학첨가물
- 예방 및 치료 식습관
1. 인스턴트,
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식품즉 지금 우리가 먹고 있는 것으로 국내 농산물을 주 원료로 사용, 우리 고유의 맛과 향, 색을 내는 식품을 말한다.
이처럼 전통식품은 자연발생적으로 생성되어 오랫동안 우리 민족의 먹거리가 되어왔기 때문에 인공 첨가물 등을 가미하
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, 동결 융해법, lysozyme
2. 정제법 - ① 염석, 투석 ② 흡착 ③ 유기용매(알코올, 아세톤)
④ 이온교환크로마토그래피 gel여과 ⑥ 결정화(황산암모늄, 아세톤) 1 식품화학
2, 식품가공학
3, 식품 미생물학
4, 식품위생학
5.발효학
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