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즐겼다고 한다. 경상남도 통영지방에서는 꽃을 많이 넣고 큼직하게 화전을 지지는데 서울의 앙증맞은 화전에 견주어 더 푸짐한 느낌을 주며, 손으로 뜯어먹는 것이 더 맛나 보이기도 한다. 1) 약식
2) 나박김치
3) 구절판
4) 화전
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화전(봉선화,감꽃잎,맨드라미),보리수단,떡수단,복분자화채,구절판,밀쌈,편수,깻국,어선,어채
칠석
음력 7월
7일
견우와 직녀가
1년에 한번 만나는 날
육개장,편,전,오이김치,깨찰편,밀설기,주악,규아상,흰떡국, 제 1절 상차림
1. 식기의
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화전, 식혜, 증편, 메밀묵무침, 호박범벅, 도토리묵, 감자송편, 감자경단, 시루떡, 빙떡, 차좁쌀떡, 수수부꾸미
발효음식
통배추김치, 나박김치, 장김치, 보쌈김치, 골곰짠지, 우엉김치, 콩잎김치, 부추김치, 고들빼기김치, 굴깍두기, 갓김치,
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나박김치
3) 배숙 5) 그 외, 죽상에 어울리는 음식
(북어보푸라기)
4. 떡
1) 경단 7. 여름 교자상
2) 색단자 1) 구절판
3) 화전 2) 탕평채
4)
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화전, 수수부꾸미, 찹쌀부꾸미
5) 기타
약식(=약밥)은 찹쌀을 불려서 일단 쪄내어 참기름, 간장, 설탕, 계핏가루 등을 넣어 버무려 밤, 대추, 잣을 섞어서 다시 쪄낸다. 증편(蒸片=술떡=기주떡(起酒餠))은 쌀가루에 술을 넣어 반죽하여 발효시켜
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김치
1-2-2.장(醬)
① 고추장
② 된장
③ 간장
1-2-3. 청국장
2. 한국의 차(茶) 와 술
2-1. 차(茶)
<차의 역사>
<차의 효능>
<차의 종류>
① 잎 차
② 가루차
③ 떡차(餠茶)
2-2. 술
<전통주의 종류>
① 탁주
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만들기 도구
1천명x1000원
1.000.000원
다과
1천명x2000원
2.000.000원
기타
50만원
500,000원
어울림
한국의 얼
(아리랑, 태권도
판소리, 탈춤)
탈춤 및 판소리 도구
1천명x1000원
1.000.000원
다과
1천명x2000원
2.000.000원
기타
50만원
500,000원
계
34,225,000원
6. 프
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화전, 주악, 부꾸미 등이 있다.
▶ 약식(藥食)
찹쌀을 불려서 쪄서 참기름, 간장, 꿀, 설탕, 계피가루 등을 넣어 버무리고 밤, 대추, 잣을 섞어서 다시 쪄낸다.
▶ 증편(蒸片)
쌀가루에 술을 넣어 반죽하여 발효시켜서 시루에 보를 깔거나 증편
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김치등과 함께 팥소를 넣고 골무 모양으로 빚은 골무떡을 즐겨 먹는다. 특히 섣달그믐에는 온시루떡과 정화수를 떠놓고 고사를 지내고, 색색의 골무떡을 빚어 나누어 먹기도 한다.
결 론
농경사회 대가족 제도에서 우리의 전통 먹거리인 떡은
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김치 만들기 과정
① 배추는 싱싱한 것으로 골라 시든 잎은 다듬고 밑동에 칼집을 1/3만 넣는다.
② 칼집 낸 부분을 손으로 가른다.
③ 배추를 절임용 소금물에 담근다.
④ 배추를 줄기쪽에 굵은 소금을 뿌린다.
⑤ 소금을 뿌린 배추를 차곡
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