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약품미생물학 시험 공부를 하며 정리했던 내용 Chapter 3. 세균의 세포 구조
Chapter 4. 고세균의 세포 구조
Chapter 7. 미생물의 성장
Chapter 8. 환경에서 미생물의 제어
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accuminata) 1. 1장 미생물학 소개
2. 2장 미생물의 분류
3. 3장 미생물의 형태와 구조
4. 4장 미생물의 유전
5. 5장 미생물의 영양과 대사
6. 6장 화학요법
7. 7장 숙주와 미생물의 관계
8. 10장 소화기 감염병
9. 11장 비뇨생식기계 감염병
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Ⅲ과일,채소
Ⅳ유지식품
Ⅴ우유 및 유제품
Ⅵ난류
Ⅶ젤라틴과 한천
Ⅷ육류,어류,패류
Ⅸ당류의 조리
3권 <식품미생물학>
Ⅰ식품미생물 개요
Ⅱ미생물의 구조 및 생리
Ⅲ식품미생물의 이용
Ⅳ식품의 부패
Ⅴ미생물의 대사 산물
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미생물학실습, 서울, 도서출판 고려의학
2. 한국대학 식품영양관련학과 교수협의회(2008), 영양사시험요점정리, 서울, 문운당
3. www.vedan.com/english/products/pro01_012.html
4. www.mold-help.org/content/view/424/ 1. 제목( Subject )
2. 실험목적(purpose)
3. 재료
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요점정리+공식)
제1과목-보일러취급 및 안전관리
제2과목-설비구조 및 시공
제3과목- 계측및 에너지진단
제4과목- 열역학과 연소관리
부록-공식정리 √이론- 16 PAGE √공식- 7 PAGE
(기출문제 요점정리+공식)
기출문제 요점정리 √- 17 PAGE
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요점정리+공식)
제1과목-보일러취급 및 안전관리
제2과목-설비구조 및 시공
제3과목- 계측및 에너지진단
제4과목- 열역학과 연소관리
부록-공식정리 √이론- 16 PAGE √공식- 7 PAGE
(기출문제 요점정리+공식)
기출문제 요점정리 √- 17 PAGE
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의 격벽유무, 유성포자의 특징에 따라 분류
n조상균류 (Phycomycetes) : 격벽없음, 하등균류
1. 호상균류(chytridiomycetes)
2. 난균류(oomycetes)
3. 접합균류(zygomycetes) : Absidia, Mucor, Rhizopus, Thamnidium
n순정균류 (Mycomycetes) : 격벽있음, 고등균류
1. 자낭균류(asco
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전균류, 분생자병의 끝에는 팽대한 정낭(vesicle)이 있다. 일본 청주 koji제조에 이용
° Aspergillus oryzae: 개량메주
° Aspergillus niger: 구연산
° Aspergillus sojae: 간장양조
□ botrytis cinerea: 포도에 번식해서 산을 소비하여 신맛을 감소시키고 감미를 높이
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요점정리
1.조리의 의의 : 안전성, 영양성, 기호성, 저장성
2.한국요리 - 기호적이고, 조미료 배합이 우수
서양요리 - 향신료 활용 우수, 향의 요리, 소스발달
중국요리 - 재료활용범위 넓음, 기름지고, 맛있다
일본요리 - 기름사용이 적음, 단백
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요점정리
1.조리의 의의 : 안전성, 영양성, 기호성, 저장성
2.한국요리 - 기호적이고, 조미료 배합이 우수
서양요리 - 향신료 활용 우수, 향의 요리, 소스발달
중국요리 - 재료활용범위 넓음, 기름지고, 맛있다
일본요리 - 기름사용이 적음, 단백
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