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해왔다. 1.고품질의 우유생산
-소의청결
-위생적인축사
-소의사양
-착유자의청결
-우유통과 여과기
-착유기
-착유기사용
-깨끗한 우유생산에 대한 몇가지 제안
2.우유품질의관리
-원유의오염과 그대책
-원유의변질
-원유의냉각
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소들의 1.고품질의 우유생산
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-위생적인축사
-소의사양
-착유자의청결
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-착유기
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2.우유품질의관리
-원유의오염과 그대책
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오염 물질, 위해 해충과 착유기 및 착유자 오염 등의 각종 위해 요소를 방지함으로서 이루어 질 수 있다. 따라서 이러한 위해요소를 예방하기 위하여 유가공업체 및 식품 공정에서 적용하고 있는 HACCP과 같은 프로그램이 원유를 생산하는 목장
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3. 서울우유협동조합, 1983, 낙농편람, 농원문화사.
4. 임종우외 14인 공저, 1993, 낙농식품가공학, 선진문화사.
5. Juergenson, E. M., and W. P. Mortenson. 1977, Approved Practices in Dairying. Interstate Publ., Inc. U.S.A. 1. 고품질의 우유 생산
2. 우유의 품질관리
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원유 공급 조합원 정보 관리 목장운영관리 보조
고품질 원유 확보 최신낙농기술 보급
원부자재에 대한 이력 관리
3) 콜드시스템구축
◈ 콜드체인시스템 : 목장에서 가정까지 전 유통 과정을 통해 우유를 섭씨 5도로 보관하여 세균의 번식
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