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실험에서 소비된 NaOH - 본실험에서 소비된 NaOH = 소비된 NaOH
19.4ml 13.9ml = 5.5ml
즉, 시료는 10.026%의 조단백질을 함유하고 있다
5. 고찰
이 실험을 통해 kjeldahl 질소분석법은 단백질, 우유, 곡류, 밀가루 등에 존재하는 질소의 량을 알아내는 방법이
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교수님에 말씀에 신경이 무척 쓰였다. 실험수업 다운 실험 수업이었다.
6. 참고문헌
표준 식분분석학 - 채수규 외
식분분석실험 - 조형용 외
기초식품학 - 김경삼 외 1.실험목적
2.실험재료
3.실험원리
4.실험방법
5.결론 및 고찰
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조단백질의 함량을 측정한다면 환원 증류 킬달법만 사용하지 말고 TKN법도 동시에 사용함으로써 오차 범위를 줄여서 좀 더 정확한 데이터를 얻을 수 있지 않았나 싶다. 이처럼 실험 방법에 따라 결과 값도 차이가 나기 때문에 시료에 따른 적
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방법
1) 시약 및 기구
2) 조작
3) 계산 및 측정치의 표시
3. 방법
Ⅵ. 총당의 정량분석
1. 재료
2. 방법
Ⅶ. 질소의 정량분석
1. 원리
2. Kjeldahl 질소 정량법(중화 적정을 이용한 정량법)
3. 계산
1) 시료중의 질소량
2) 조단백질의 산출
4. M
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방법은 단백질의 질소뿐만 아니라 핵산, purine 및 pyrimidine염기의 유도체, amide화합물, 요소(urea), creatin 등도 포함되므로 조단백질이라 한다.
4. 실험 재료
콩가루, 분해플라스크, 삼각플라스크, 혼합지시약, 냉각관, 끓임 쪽
황산칼륨, 황산구리,
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