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Ⅰ. 베이커리 카페란?
1. 베이커리 카페의 정의
베이커피 카페는 베이커리와 커피전문점 그리고 레스토랑, 이 3가지가 복합된 멀티샵의 개념으로 이해 할 수 있다. 갓 만들어낸 신선한 베이커리와 샌드위치, 그 자리에서 뽑아내는 커피, 신선
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베이커리 카페의 정의
4. 환경 분석
1)내부 환경 분석
① 경쟁사 분석 : 동종 업체(타 베이커리 카페)
오봉팽 (au bon pain) 신라명과 투썸플레이스 파리크라상
카페 뚜레쥬르
②경쟁사 분석: 이종업체 (커피전문점, 샌드위치 전문점 등)
스타벅
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프랜차이즈의 등장
시대적 양극화로 인한 가격파괴형 상점도 눈에 띄었다. 저가형 테이크아웃 치킨으로 돌풍을 일으킨 오마이 치킨, 가공형태로 반 조리되어 회 요리의 가격을 낮춘 섬마을 이야기, 배달이 주를 이루고 있던 피자집에서 여러
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프랜차이즈 베이커리가 주류를 이루면서 윈도우 베이커리(동네빵집)의 창업 또한 눈에 띄게 줄어들었다. 즉, 현재 대부분의 식품관련 기업이 제빵업을 영위하고 있기 때문에 잠재적인 진출자의 위험은 매우 낮은 편이며 이러한 상황에서 최
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커피 시장의 꾸준한 성장
과거 국내 커피시장은 믹스커피와 같은 인스턴트 커피가 위주였으나, 다양한 커피전문점이 늘어나면서 원두커피 시장이 급성장하였다.
- 소비자의 의식 변화
이제 소비자들은 단순히 커피를 잠깨기 위한 용도로 마
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커피전문점은 매년 급속도로 성장하였다.
주요 커피전문점
- 스타벅스, 커피빈, 탐앤탐스, 엔젤리너스, 카페베네...
1. 시장현황
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베이커리 카페
국내 베이커리 점포는 현재 약 2만여
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커피전문점의 이미지와 지각된 가치가 전환의도 및 재방문 의도에 미치는 영향 :고객만족의 매개효과를 중심으로 / 최복규
카페베네 공식 홈페이지
스타벅스 공식 홈페이지
소비자행동 교과서 참조
http://blog.naver.com/kkyy20455?Redirect=Log&logNo=1038
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브랜드별 베이커리카페는 한번 형성된 이미지와 지각의 지속성이 인정되지만, 이는 영구적인 것이 아니라 앞으로 다양하게 변할 수 있다. 따라서 베이커리카페 이용고객이 가지고 있는 이미지나 지각의 변화를 추적하고 상황에 따라 변할 수
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브랜드를 홍보하야여 한다고 본다.
마지막으로 크라운 베이커리가 앞으로 고객에게 맞는 일관되고 적극적인 마케팅을 계속적으로 전개해 나간다면 과거의 영광을 되찾을 수 있다고 생각한다. 1. 선정이유 및 소개
(1) 경영이념
(2) 회
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테이크 아웃 아웃소싱의 성공요인에 관한 연구\', 경기대학교, 2002.
윤은중, 반찬 상품의 소비자들의 구입형태에 관한 연구, 경기대학교, 1997.
월간식당, 2004년 6월호.
조은정, 한국이 15명의 시장이라면, 지식공작소, 2002.
홍기운, 외식산업개론,
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