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4.2.1 웰빙 강조 업계동향
4.2.2 한식 웰빙 메뉴 개발
제 5장. 결론 및 메뉴 개발 전략 제언
5.1 전문적인 메뉴관리
5.2 고객에 대한 서비스
5.3 식당의 환경관리
5.4 정부 및 전문적인 지원
5.5 환경문제의 고취
참고문헌
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고객의 다양한 욕구를 충족시켜야 할 것이다.
이제 패밀리 레스토랑은 양적 성장 뿐 아니라 질적 성장도 고려할 시기이다. 외식업 중 가장 과학적이고 체계적인 경영체계를 바탕으로 철저한 시장조사, 종업원 교육을 통한 질 높은 서비스제공
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고객 만족도 조사, 서비스 감찰 등을 통하여 고객서비스에 소홀히 하지 않도록 하고 있으며 좀더 개선하도록 노력하고 있다.
2. 결언
이상으로 외식업 마케팅 7P 전략을 알아보았고 이에 따라 현재 지속적으로 성장하고 있는 패밀리 레스토랑
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레스토랑과 패밀리레스토랑의 선택속성에 따른 고객만족도에 관한 연구”, 청운대학교 정보산업대학원 석사학위논문.
Abstract
Study for Selective Attribute of
Cusomer Satisfaction in Hotel Restaurant and Family Restaurant
- In the Seoul area -
Kim, Jong Min
Major in Foodservic
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외식산업의 개요
1. 외식산업의 정의
2. 외식산업의 기능
3. 외식산업의 특성
4. 외식산업의 환경요인
5. 외식산업의 성장배경
Ⅲ. 외식산업의 현황
1. 외식시장의 환경 변화
2. 외식산업의 현황
3. 외식산업의 전망
Ⅳ. 외식산업의 문
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고객만족 개념 & 특징
1. 제품전략
1) 제품(품질) / 서비스의 표준화
2) 신제품 개발
2. 인적자원관리 전략
1) 창조성 추구
2) 햄버거 대학
3. 마케팅 전략
1) 광고
2) 가격
3) 주식
4) 어린이
5) 스
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업정보대학원 석사 논문, 2004.
고재윤 정미란, 호텔 와인 이벤트 참가자의 시장 세분화와 고객만족에 관한 연구, 한국와인 소믈리에 학회, 2007.
방진식 조경숙, 국내 와인 소비 시장 수요 예측에 관한 연구, 외식경영연구, 한국외식경영학회 , 20
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패밀리 레스토랑에 관한 이론적 고찰
가. 패밀리 레스토랑의 개념 및 정의
나. 국내 패밀리 레스토랑의 현황
다. 국내 패밀리 레스토랑의 인력관리 현황
2. 직무만족에 관한 이론적 고찰
가. 직무 만족에 관한 선행연구
Ⅲ. 연구 설계
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패밀리 레스토랑에서의 한국형 마케팅 방안
제 1 절 메뉴 방안 : 대표 메뉴의 개발
제 2 절 가격 방안 : 1+α 전략
제 3 절 서비스 방안 : 고객 전담 직원제
제 4 절 촉진 방안 : 브랜드 이미지 광고
제 5 절 통합적 논의
제 Ⅵ 장 결 론
제 1
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레스토랑 경영에 관한 연구는 고객만족경영, 서비스 품질관리, 내부마케팅, 4p mix 등에 대한 마케팅 관점이 주류를 이루었다. 또한, 전략적 관점에서 산업환경 분석에서의 경쟁기업 분석을 통한 전략의 유형을 선택하고 수행하는 연구도 제법
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