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한국행정학보 29(1).
박민선(1999), 바이오테크놀로지와 농업문제, 농촌사회 9.
신정섭(1996), 유전자조작에 의한 과채류의 저장성 향상 기술, 「식품과학과 산업」29
유미영양자영차재호(2002), 유전자변형식물의 안정성 및 동향, 식품과학과 산업
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식품위생에 대한 소비자의 인식도 및 정보요구도에 관한 연구(1): 잔류농약을 중심으로, 대한가정학회지, 41(1), 15-26
- 송혁민/김영만/이응수/이치영/진효상(2000), 현대식품위생학, 지구문화사
- 안창수(1991), 식품위생: 식중독, 한국식품연구문헌
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식품
1. 발효식품의 정의
2. 식품발효의 중요한 역할
3. 한국의 발효 식품과 식문화
4. 발효식품에 관여하는 미생물
5. 미생물 분리
Ⅲ. 발효법을 이용한 식품
1. 흑차
2. 메 주
3.젓갈
4.용설란주
5. 사우어크라우트
Ⅳ. 발효식품에 따른
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한국식품연구원 www.kfri.re.kr
- 식품음료신문 www.thinkfood.co.kr
- 식품의약품안전청 www.kfda.go.kr
- 풀무원 홈페이지 www.pulmuone.co.kr
- 동원 F&B 홈페이지 www.dw.co.kr
- CJ그룹 홈페이지 www.cj.net
- 종가집 홈페이지 www.chongga.com
- 한국의 김치 홈페이지 www.kimc
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식품이 바르게 전달할 수 잇도록 하는 업계의 노력이 뒤따라야 하며, 산업의 발전을 뒷받침해 줄 수 있는 제도적 장치도 조속히 마련돼야 할 것으로 생각된다.
*참고자료
한국보건산업진흥원
인터넷포털사이트 네이버
건강식품연감2006
기능
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식품위생관리』 / 한국방송통신대학교 출판부, 이용욱·김종규, 2002
2. 『중금속, 수의독성학』 / 서울대학교 출판부, 이창업, 1999
3. 『식품위생학』 / 세진사, 정희곤, 1992
4. 『최신식품위생학』 / 지구문화사, 송형익 외 4명, 2005
5. 『독성학』
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식품안전관리체계가 구축된다면 식품분야의 국제경쟁력을 제고하는 근간이 될 것이며 국민의 건강을 책임지는 행정으로 발 돋음 하게 될 것이다.
참고문헌
김명호 : HACCP 및 ISO 9000에 의한 식품의 위생 및 품질관리, 한국식품개발연구원
국제
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식품의 역사 식품의 기능 식품과 문화 식품과 산업
● 카레 & 돈까스カレ－ & 豚カツ
일본의 전통음식이 아님에도 어느덧 일본의 가장 대중적이 음식이 되어 버린 카레와 돈
까스는 일본인들에게 최고의 인기 음식이다. 싼 것부터 비싼 것까
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식품의 역사 식품의 기능 식품과 문화 식품과 산업
● 카레 & 돈까스カレ－ & 豚カツ
일본의 전통음식이 아님에도 어느덧 일본의 가장 대중적이 음식이 되어 버린 카레와 돈
까스는 일본인들에게 최고의 인기 음식이다. 싼 것부터 비싼 것까
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식품접객업들도 관계 공무원에 대한 경조사 상납비리, 수고비 명목 뇌물제공, 인사이동에서 상납비리 등이 만연해 있음을 인정하고 있는 실정이었다. 그리고 조사대상 단란주점업주의 70%(한국보건사회연구원 내부자료)이상이 까다로운 행정
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