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식품분석, 신광출판사, 1983, p81~87, p293
2. 윤석권, 식품화학, 수학사, 2008, p194, p215
3. 박기채, 분석화학, 탐구당, 1998, p651-654
4. 해양수산연구정보원
5. 네이버 블로그
6. 구글 1. Abstract
2. Introduction
3. Materials & Method
4. Result & Discussion
5. R
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식품화학, 신광출판사
◇ 송본웅제(1995), 신비의 매실 건강법, 국일미디어
◇ 식품학, 신광문화사
◇ 손경희 외, 식품학 및 조리원리 실험 실습서, 효일
◇ 안용근 외(1999), 식품가공저장학, 효일문화사
◇ 장학길·이영택(2001), 식품가공학, 신광
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식품분석화학, 광문각, 2001년, 294p
http://blog.korea.ac.kr/servlet/DownLoad/%EB%8B%A8%EB%B0%B1%EC%A7%88%EC%A0%95%EB%9F%89%EB%B2%95.ppt?attachmentId=3401#13 (2006.10.02)
http://chem.kongju.ac.kr/~bio/sub5/view.php?mode=data&number=13&page=1(2006.10.02) (1) 실험목적
(2) 실험과정
(3) 실험
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식품분석”,유한문화사,p83~84
3) http://www.hces.go.kr
4) 박승조외 3명,“환경인을 위한 분석화학실험”,동화출판사,p97~98,1998
5) 이장우외 4명,“쉽게 배우는 대한 분석화학”,형설출판사,p246~255,1999
6) 김장진외 3명,“정량분석”,자유아카데미,p172,199
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식품고학회
영양과 건강, 박 현서조 여원김 채종 공저, 효일 문화사
식품과 현대인의 건강, 전 희경전 세열심 영자 공저, 지구문화사
최신 고급영양학, 서 정숙서 광희이 승교최 미숙 공저, 지구문화사
KBS1 생로병사의 비밀 2008. 9. 12
식품화학,
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식품고학회
영양과 건강, 박 현서조 여원김 채종 공저, 효일 문화사
식품과 현대인의 건강, 전 희경전 세열심 영자 공저, 지구문화사
최신 고급영양학, 서 정숙서 광희이 승교최 미숙 공저, 지구문화사
KBS1 생로병사의 비밀 2008. 9. 12
식품화학,
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식품화학 - 김순동 외 5명 공저 ( 학문사 )
현대식품화학 강인수 외 4명 ( 지구문화사 )
http://myhome.thrunet.com/users2/653/sinrap/Vitamin%20C.htm
http://home.ulsan.ac.kr/%7Ebiofood/자료실 1. 비타민의 정의
2. 비타민과 호르몬의 차이점
3. 비타민의 종류
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화학. David Havey 저. 박면용 외 10인 역. 녹문당. 2001, p275, p302.
Ⅱ. 인터넷
1. http://100.empas.com/pentry.html?i=1618840
2. http://100.naver.com/100.php?where=100&id=112242 1. 실험 제목
2. 실험 목적
3. 이론 및 원리
(1) 역적정(back titration)
(2) Kjeldahl 질소 정량법(K
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임희영 저/ 식품학/ 대림원/ 140~141P
김동훈 저/ 식품화학/ 탐구당/548~615P
김경삼 저/ 식품학/ 지구문화사/ 125~127P
www.naver.com
www.google.co.kr 1.서론
2.결과및 고찰
실험1) 당+아미노산
실험2) 당
실험3) 중성
실험4) 흡광도 측정
3.요약
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품의 품질의 지표로 중요한 역할을 차지한다. 사과속의 사과산과 귤 속의 구연산을 정량하였다. 실험 결과 사과속의 사과산은 147 mg/100g이 나왔고 귤속의 구연산의 함량은 379.38 mg/100g 이었다.
참고문헌
1. 우자원. 알기쉬운 식품분석 화학. 광
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