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소개글

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목차

발효 식품
기후란?
열대 기후의 발효식품
건조 기후의 발효식품
온대 기후의 발효식품
냉대 기후의 발효식품
한대 기후의 발효식품

본문내용

발효 식품
발효 식품이란?
- 젖산균이나 효모 등 미생물의 발효작용을
이용하여 만든 식품

발효 식품의 기능
- 살아 있는 유산균이 위에서 장까지 살아가면서 우리 몸에
유익한 역할
- 독소를 밖으로 배출해 주는 역할
- 면역기능을 향상 시켜 건강을 유지하는 역할
- 피를 맑게 하여 주어 각종 성인병의 예방 역할
- 체지방을 분해하여 비만을 요요현상 없이 다이어트 역할

기 후
기후란?
- 오랜 기간 동안의 평균적인 날씨
- 일반적으로 30년간의 평균을 사용
- 지속적이고 평균적인 기상 현상
c.f) 날씨는 일시적인 기상현상을 나타내는 것

쾨펜의 기후구분
- 1884년 독일의 쾨펜이 세계 식생분포에 맞도록 최초로
고안 ( 6개의 기후대, 24개의 기후구)
- 월 및 연평균 기온과 총 강수량의 예년값들이 입력변수
- 각지역 일렬의 둘 또는 세 자를 사용하여 기초 형태로
구분

열대 기후의 발효식품
열대 기후란?
- 마르톤 연평균 20도 이상 쾨펜 가장 추운달
평균기온이 18도 이상인 기후
- 연교차 5~6도 일교차 보다 작고 항상 여름
- 우계와 건계 구별
- 바람은 약하나 해륙풍, 산곡풍 발달
열대기후 식문화 특징
- 매우 덥기 때문에 매우 짜게 만든다.
(음식이 빨리 상하는것 방지위해)

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